big-bannn-end-9

Бублики на кефире

Сегодня предлагаем своим читателям пополнить запасы для перекуса очередной домашней выпечкой — невесомыми бубликами с маком, в состав которых включен кефир. Из «послушного» теста легко сформировать изделия другой конфигурации, а мак заменить кунжутом, сахаром с корицей и т.п.

Ингредиенты для приготовления домашних бубликов:

  • мука пшеничная – около 180 г
  • сахар (или сахарная пудра) – 50-70 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сливочное масло – 60 г
  • разрыхлитель – 5 г
  • кефир – 40 мл
  • мак – 30-40 г

бублики на кефире - ингредиенты

Рецепт приготовления бубликов на кефире с маком:

Масло до самого замеса держим в холодильнике — необходим твердый продукт. Тем временем просеиваем пшеничную муку, разрыхлитель, по желанию бросаем щепоть соли. Дозировка муки в этом рецепте варьируется.

мука

Рубим крупными кусками брусок холодного сливочного масла — перетираем пальцами до разнокалиберной крошки, как для штрейзеля.

мука и масло

Отделив от белка, добавляем один желток — продолжаем перемешивать компоненты. Если в состав теста не входит яичный белок, текстура получается рассыпчатой, нежной, а сами изделия не твердеют даже на следующий день.

желток

Всыпаем сахарный песок (можно заменить пудрой), вливаем кефир любой жирности и, подсыпая при необходимости муку, замешиваем мягкое, податливое, очень пластичное бездрожжевое тесто.

сахар

На чуть присыпанной мукой поверхности делим большой мучной комок на равные части.

тесто на бублики

Скатываем продолговатые заготовки длиной примерно 7-10 см и плотно скрепляем концы — формируем бублики, которые смазываем оставшимся яичным белком, затем мокрой стороной погружаем в маковые зерна. Часть бубликов посыпаем сахарным песком.

домашние бублики

Соблюдаем дистанцию и раскладываем изделия на пергаменте.

бублики с маком

Выпекаем бублики на кефире при температуре 180 градусов порядка 25 минут до сухой, светло-коричневой оболочки. Духовку заранее прогреваем до максимума.

фото бублики на кефире

Остужаем и подаем домашние бублики как с молочными, кисломолочными напитками, так и с горячими чаем, кофе, какао.

бублики на кефире

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 3.5
Голосов: 6

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Куриная грудка в фольге

News image

Те люди, которые пристально следят за своим питанием, считая съеденные калории и желая похудеть, нав...

Курица с лимоном

News image

Сегодня представляем вашему вниманию простой и вкусный рецепт приготовления курицы, запеченной с лим...

Картофельные котлеты с крабовыми палочками

News image

Если вы использовали крабовые палочки исключительно как ингредиент для салатов – пора пересматривать...

Супчик дня

Домашняя мясная солянка

News image

Что нового можно сказать о мясной солянке? Только то, что ее базовый рецепт можно видоизменять в соответствии с тем набором продуктов, который есть в вашем холо...