Максимально сохранить вкус, а также подчеркнуть естественный аромат черной смородины можно, приготовив вкусный джем на зиму. Он получается густым, с насыщенным ароматом и очень глубоким цветом. Использовать его можно как самодостаточный десерт или же, как начинку в разной выпечке. Этот рецепт из разряда «просто, аппетитно и быстро», поэтому всё получится! А ложка джема, которая останется на дне кастрюли, очень вкусная, поэтому обязательно припасите кусочек белой булочки, чтобы продегустировать смородиновую заготовку сразу же!
Ингредиенты для приготовления джема из черной смородины:
Примечание: также понадобится 4-5 полулитровых банок и железные крышки.
Рецепт приготовления джема из черной смородины на зиму:
Ягоды залить холодной водой, вымыть хорошо, слить воду, повторить процедуру несколько раз. Залить еще раз ягоды водой, оставить на 20 минут, после чего слить воду и оборвать веточки, убрать листики, если попали.
Варить джем из смородины можно как из целых ягод, так и из ягод в пюрированном виде. В данном случае рассматривается второй вариант. Пюрировать смородину можно в чаше блендера или же при помощи обычной мясорубки. Перебить ягоды в пюре. Конечно, кожицу вряд ли удастся порубить мелко, но это не страшно.
Добавить в чашу блендера сахар и перебить смородину еще несколько раз.
Смородиновое пюре поменяет свой цвет, станет светлее.
Теперь отправить смородиновое сладкое пюре в кастрюлю и оставить на плите на 10 минут, выставить медленный огонь. Периодически джем нужно помешивать. Затем пусть полностью остынет.
И проварить джем из черной смородины повторно, тоже 10 минут. После чего горячим разложить его в стерильные прогретые банки и закатать крышками при помощи ключа.
Для того чтобы заготовка дольше хранилась, желательно обеспечить ей медленное остывание, поэтому по возможности следует укутать баночки на день-два. Хранить джем из черной смородины можно две зимы.
Приятного аппетита!
Copyright © 2015 COOK-S
Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s.ru, являются объектами авторского права и охраняются законом. Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено.
