big-bannn-end-9

Эскалоп из свинины

Иногда хочется приготовить из охлажденного кусочка мяса блюдо без всяких изысков и приправ. Просто поджарить на гриле или сковороде с минимальным количеством масла, чтобы почувствовать вкус и запах настоящего продукта. Если и вас посетило подобное желание, тогда наш новый рецепт эскалопа из свинины специально для вас! Напомним, что эскалоп родом из французской/русской кухни, готовится из мягкой вырезки толщиной не менее 1 см на быстром огне. Куски мяса можно отбить, но никогда не панировать!

Ингредиенты для приготовления эскалопа из свинины (на 2-3 порции):

  • свиная вырезка – 500 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • смесь перцев, соль – по вкусу
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное) без запаха – 1-2 ст.л.
  • маринованный огурец, перец сладкий – в качестве гарнира

ингредиенты для эскалопа из свинины

Рецепт приготовления эскалопа из свинины:

Свинину промыть водой и обсушить бумажным полотенцем, нарезать мясо вдоль волокон небольшими кусочками толщиной 1-1.5 см.

свинина

Каждый эскалоп чуть-чуть отбить, посолить крупной солью и поперчить смесью перцев.

эскалоп

Готовить эскалоп из свинины на разогретой сковороде в минимальном количестве масла. Обжарить эскалоп с двух сторон до появления характерной корочки (не более 3-6 минут с каждой стороны). Важно: эскалопы при жарке крышкой не накрывать! За минуту до готовности в сковороду добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешать с мясом и слегка подрумянить.

эскалоп из свинины

Эскалоп подать порционно, желательно в подогретой тарелке.

эскалоп из свинины

Украсить блюдо поджаренным луком, кусочком красного/желтого перца, маринованными огурчиками. Свиной эскалоп готов!

эскалоп из свинины

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.8
Голосов: 4

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Рубленые котлеты из куриного филе

News image

Суть рубленых котлет раскрыта уже в их названии: они готовятся не из фарша, а из мелкорубленого мяса...

Куриные рулетики с рикоттой

News image

Рикотта – популярный молочный продукт с нежной творожно-кремовой консистенцией. Обычно кулинары испо...

Пастрома из курицы

News image

Сегодня нет такого человека, который бы не знал, что магазинные колбасные изделия не несут в себе ни...

Супчик дня

Рассольник

News image

Рассольник - популярное блюдо русской кухни, суп, в основе которого соленые огурцы и (или) огуречный рассол. Рассольники известны на Руси с 15 века. Готовят рас...