big-bannn-end-9

Горький перец, маринованный на зиму

Горький перец – вкусовой ароматизатор, его кладут в блюдо в небольших количествах. Чтобы зимой приправа была под рукой, можно просто нанизать перец на нитку, а зимой отламывать от этой сухой связки по кусочку. Но такой перец потеряет значительную часть своей привлекательности. Лучший выход – маринование в медовой заливке. К естественной горечи жгучего перца прибавится легкий кисло-сладкий привкус.

Внешне плоды будут неотличимы от свежих. Маринованный горький перец нарезают мелкими кубиками и добавляют в салаты, мясные подливы и начинку для пиццы. Он будет обязательным компонентом в чесночных приправах для натирания пластов сала. Тонкую соломку из жгучего маринованного перца кладут в бутербродное сливочное масло.

Ингредиенты для приготовления горького перца на зиму:

  • перец горький – 500 г
  • вода – 500 мл
  • уксус 9% – 50 мл
  • мед – 150 мл
  • соль – 20 г
  • чеснок – 1 головка
  • перец душистый горошек – 1 ч.л.
  • лавровые листья – 3 шт.
  • листья смородины – 5 шт.

ингредиенты

Примечание: из указанного количества продуктов получится 1 литровая банка маринованного горького перца.

Рецепт приготовления горького перца на зиму:

Чтобы заготовка выглядела более живописно, берут перец красного и зеленого цвета. Маринуем только свежие тугие стручки с зелеными незасохшими хвостиками.

Перец тщательно моют. Срезают края плодоножек, которые соприкасались со стеблями растений. Горький перец маринуют вместе с семенами, никаких надрезов или проколов на плодах делать не нужно.

горький перец

Банку стерилизуют. Затем на дно кладут дольки очищенного чеснока, душистый горошек, лавровые и смородиновые листья.

банка

Перец укладывают вертикально, плотно прижимая друг к дружке.

горький перец на зиму

В кастрюлю наливают воду, кладут мед и соль, добавляют уксус. Маринад кипятят 2-3 минуты.

маринад с медом

Горький перец заливают горячим маринадом, банку накрывают стерильной крышкой.

маринованный горький перец

Банку ставят в кастрюлю с водой, перец на зиму в медовом маринаде стерилизуют 15 минут. Потом банку достают из кастрюли, закатывают крышку. Заготовку переворачивают, накрывают чем-нибудь теплым.

горький перец в медовом маринаде

Остывший перец можно хранить в любых условиях: в погребе, в кладовке, на кухонных полках. Горький перец на зиму готов!

горький перец на зиму

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.5
Голосов: 2

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Сибас жареный

News image

Сибас – очень нежная и вкусная рыба. Она больше подходит для небольшого романтического ужина. Но поч...

Курица с фасолью

News image

Хотите приготовить невероятно вкусную и нежную курицу? Тогда рецепт курицы с фасолью вам подходит! К...

Овощная запеканка в духовке

News image

Запеканки из овощей можно готовить круглый год, но вот летом они особенно вкусны! Ведь готовятся из ...

Супчик дня

Зеленый борщ в мультиварке

News image

Сытный, полезный и очень вкусный зеленый борщ со щавелем можно сварить в мультиварке. Всё, что нам понадобится, так это доступные ингредиенты, немного свободног...