big-bannn-end-9

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Этот рецепт картофельной запеканки – как раз тот случай, когда гарнир и мясо готовятся вместе, что существенно облегчает задачу быстро приготовить простой, вкусный и сытный ужин для всей семьи из совершенно обыкновенных продуктов. Запеканка из картофельного пюре получается очень нежной и аппетитной! Такую запеканку с курицей и грибами можно приготовить в большой форме для запекания, в обыкновенной сковороде или даже в небольших порционных формочках. Ниже вы найдёте наш подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с курицей и грибами:

  • курица (филе или грудка) – 400-450 г
  • грибы – 300-350 г
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • картофель – 1 кг
  • молоко – 100-200 мл
  • сливочное масло – 1-2 ст.л.
  • сыр твёрдый – 50-100 г
  • укроп – пару веточек
  • растительное масло – для жарки
  • соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления картофельной запеканки с курицей и грибами:

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть водой, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

нарезать лук

Морковь также очистить от кожуры, промыть и натереть на крупную терку.

натереть морковь

Курицу промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками (если для приготовления запеканки вы используете не куриное филе, а грудку, то ещё нужно удалить кожу и отделить мякоть от костей).

куриное филе

Грибы тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками.

нарезать грибы

Обжарить на сковороде на среднем огне в небольшом количестве растительного масла сначала репчатый лук.

обжарить лук

Затем добавить к луку морковь и продолжать жарить, периодически помешивая.

обжарить морковь

Когда лук с морковью обжарятся до мягкости, добавить к ним курицу.

обжарить курицу

Последними положить в сковороду грибы, жарить до готовности, пока не выпарится вся жидкость. В конце жарки посолить и поперчить по вкусу.

обжарить грибы

Приготовить картофельное пюре: очистить картофель от кожуры, промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель размять толкушкой в пюре, добавив сливочное масло и горячее молоко. Зелень укропа измельчить и добавить в пюре, хорошо перемешать.

картофельное пюре с укропом

Форму для запекания или обычную сковороду смазать растительным маслом и выложить на дно курицу с грибами, луком и морковью. Разровнять слой ложкой.

выложить в форму

Сверху на курицу и грибы выложить слой картофельного пюре с укропом, также разровнять.

выложить картошку

Сыр натереть на терке и посыпать сверху на картофельное пюре. По желанию можно также сделать «сеточку» из майонеза.

сыр и майонез

Поставить картофельную запеканку в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в течение 20-30 минут, пока не образуется золотистая корочка.

картофельная запеканка с курицей и грибами

Запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами готова! Чтобы разрезать запеканку на красивые ровные куски, нужно дождаться пока она немного остынет.

картофельная запеканка с курицей и грибами

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 6

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Курица с яблоками

News image

Если у вас очень мало времени, а нужно накормить семью, то запеченная курица с яблоками именно то, ч...

Филе рыбы в кляре

News image

Очень вкусным будет филе рыбы, если обжарить его не просто в муке, а в кляре - смеси муки со взбитым...

Картошка с салом по-домашнему

News image

Картошка с салом, приготовленная по этому рецепту, получается удивительно вкусной! К тому же это блю...

Супчик дня

Суп «Таратор»

News image

Это болгарский холодный суп, который способен подарить приятную прохладу летом. Но это вовсе не значит, что готовить его можно только в жару. Сочетание ингредие...