big-bannn-end-9

Конфитюр из яблок на зиму – рецепт с фото

В сезон яблок удобно делать заготовки впрок. Яблочный конфитюр с лимонным соком и ароматом корицы готовится легко и быстро, зато как он пригодится зимой – для начинки в пирог, к оладьям или блинам, тостам из белого хлеба. Конфитюр из яблок на зиму – это лучшая аппетитная яблочная закрутка, которая получается всегда, экономный и доступный вариант домашних сладостей.

Ингредиенты для приготовления конфитюра из яблок на зиму (для банки 1 л):

  • яблоки (осенний сорт) – 1,5 кг
  • сахар-песок (рафинированный) – 450 г
  • ванильный сахар-песок – 10 г
  • лимонный сок – 70 мл
  • цедра лимонная – 15 г
  • корица (палочка) – 1 шт.
  • вода – 200 мл

ингредиенты

Конфитюр из яблок на зиму – рецепт с фото:

Когда все продукты будут под рукой, займемся приготовлением яблочного конфитюра. Чтобы он получился светлого прозрачного цвета, лучше брать осенние сорта яблок с плотной белой мякотью, пригодятся и недозрелые плоды с характерным кислым вяжущим привкусом. Корицу можно варьировать по вкусу, заменив палочку таким же количеством молотой специи.

На первом этапе – фокус на яблоки. Промываем их водой, очищаем кожуру и вырезаем семенную коробку.

яблоки

Нарезаем яблоки кубиком, складываем в отдельную посуду.

яблоки кубиком

Из лимона выжимаем сок через сито, чтобы сразу избавиться от косточек.

выжать лимон

Теперь добавляем в лимонный сок воду, заливаем этим «раствором» яблоки. Если на свежие нарезанные кусочки яблок попадет лимонная кислота, они не потемнеют.

лимонный сок с водой

Теперь переходим к варке яблочного конфитюра на зиму. В эмалированную кастрюлю закладываем шумовкой подготовленные ломтики яблок, сливаем из-под них разбавленный лимонный сок, засыпаем сахарным песком. Несколько раз перетрясем кастрюлю, чтобы распределить сахар.

яблоки с сахаром

Ставим на огонь, дважды доводим до кипения. Время активного кипения должно составлять 4-5 минут с перерывом в 10-15 минут на томление. Затем устанавливаем температуру на средний показатель и варим яблоки примерно 40 минут. Постоянно помешиваем яблочную массу, снимая пену.

снять пену

Время истекло – закладываем мелко растертую лимонную цедру. Оставляем на плите еще на полчаса, все кусочки яблок разварятся, их нужно размять деревянной ложкой до неоднородной кашицеобразной массы.

цедра лимона

Ванильный сахар и корицу закладываем за пару минут до готовности конфитюра, перемешиваем.

корица и ванильный сахар

В стерильную банку перекладываем горячий яблочный конфитюр.

конфитюр из яблок на зиму

Банку нужно заполнить до верха, закупорив крышкой. Дать остыть, не укутывая в теплое одеяло, не переворачивать. Хранить при комнатной температуре.

конфитюр из яблок на зиму рецепт с фото

Конфитюр из яблок на зиму готов!

яблочный конфитюр рецепт на зиму

Наш рецепт с фото доказывает, что консервировать яблоки удивительно просто. Вкусных вам заготовок!

яблочный конфитюр на зиму рецепт с фото

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 2

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Пицца с колбасой и грибами

News image

Пицца с колбасой и грибами получается очень сытной. По желанию можно добавить в начинку и другие инг...

Шакшука или восхитительная ЯИЧНИЦА по-еврейски

News image

Шакшука – это восхитительный вариант завтрака, который традиционно готовят в Израиле. Состоит шакшук...

Жаркое из курицы с черносливом в горшочках

News image

Известно, что запеченные блюда полезнее жареных. Но есть ещё лучший способ приготовить еду так, чтоб...

Супчик дня

Суп из куриных ножек

News image

Согревающие ароматные супы зачастую готовятся на курином бульоне, но не на том, который получается из химического кубика, а на том, который готовят на настоящем...