big-bannn-end-9

Биточки куриные с яйцом

Сколько всего вкусного можно приготовить из куриного филе! Сегодня в кулинарном меню сайта Cook-s.ru куриные битки с яйцом и зеленью. Битки – от слова «бить» или «битое мясо». Они появились в наших поваренных книгах как «наследие» от настоящих отбивных на косточке, которые искусно готовили французские повара 19 столетия. Со временем традиции и технология приготовления мяса несколько изменились и сегодня для нас биточки более привычны в виде круглых котлет из рубленого мяса, фарша или вот в такой необычной интерпретации…

Ингредиенты для приготовления куриных биточков с яйцом (на 2 биточка):

  • куриная грудка – 1 шт.
  • куриные яйца – 3 шт.
  • зелень (укроп или петрушка) – 1 пучок
  • мука – 3-4 ст.л.
  • соль, черный перец – по вкусу
  • растительное масло

куриные биточки с яйцом - ингредиенты

Рецепт приготовления куриных биточков с яйцом:

Куриную грудку разделать на два филейных кусочка.

куриное филе

Каждый филейный кусочек разрезать вдоль посередине, чтобы появилась возможность раскрыть филе как книжку. Разрезать нужно очень аккуратно, чтобы предотвратить большие прорези.

куриное филе

Накрыв куриное филе пищевой пленкой, слегка отбить его кухонным молоточком, посолить и присыпать черным свежемолотым перцем.

отбить

Укроп или петрушку мелко изрубить большим ножом, положить на каждую филейную заготовку слой из зелени.

зелень

Заранее отварить два куриных яйца вкрутую (по количеству биточков), очистить от скорлупы и остудить.

вареные яйца

Отварное яйцо положить в центр мясного кусочка, а затем «обернуть» его мясом и скрепить зубочистками.

куриные биточки с яйцом

Подготовить панировку: пшеничную муку всыпать на широкую тарелку, оставшееся яйцо взболтать в отдельном блюде. Обвалять куриные биточки сначала в муке, а затем обмакнуть в яйцо. Все швы и скрепления на битке должны хорошо покрыться кляром, но если этого не получилось, повторить процесс еще раз. Биточки сразу же выкладывать на горячую сковороду и обжаривать, поворачивая котлету со всех сторон на растительном масле до румяной корочки (всего около 5-7 минут).

куриные биточки с яйцом

Поджаренные куриные биточки довести до готовности в духовом шкафу при температуре 180 градусов приблизительно 20-25 минут.

куриные биточки с яйцом

Когда биточки немного остынут, разрезать их на порционные кусочки, удаляя зубочистки. Сочно, вкусно и солнечно!

куриные биточки с яйцом

Куриные биточки с яйцом готовы!

куриные биточки с яйцом

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 2

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Кролик с морковью

News image

Питательное, нежирное и очень вкусное мясо кролика разрешается включать в рацион всем, даже тем, ком...

Картофельные зразы с луком и яйцом

News image

Классические картофельные зразы готовятся с мясом, но сегодняшние блюдо будет отличаться от традицио...

Пельмени домашние

News image

Зачем, казалось бы, затевать эту долгую историю - лепить домашние пельмени, если их сейчас можно куп...

Супчик дня

Бозартма (азербайджанский суп)

News image

Основательное, годное званного/дружеского обеда блюдо — азербайджанская бозартма — наваристый, ароматный суп, густоту которого запросто регулировать самостоятел...