big-bannn-end-9

Окрошка на хлебном квасе

Окрошка – традиционный холодный русский суп, рецептов приготовления которого существует множество. Так, готовят окрошку на воде, сыворотке, кефире… Мы же предлагаем приготовить окрошку на хлебном квасе, без добавления мяса и колбасы. Такая овощная окрошка получается очень вкусной и ароматной за счет большого количества свежей зелени, огурцов и редиски.

Ингредиенты для приготовления окрошки на хлебном квасе:

  • несладкий хлебный квас – 1,5 л
  • картофель (крупный) – 2 шт.
  • огурцы свежие – 2 шт.
  • редис – 10 шт.
  • яйца куриные – 3 шт.
  • свежий укроп и зеленый лук – по 50 г
  • соль – 1,5 ч.л.
  • горчица – 1 ч.л.
  • хрен столовый – 1 ч.л.
  • сметана (майонез) – для подачи

окрошка на хлебном квасе - ингредиенты

Рецепт приготовления окрошки на квасе без мяса и колбасы:

Картофель отварить в мундире, дать остыть и освободить от кожуры. Один клубень нарезать кубиком, второй натереть на крупной терке.

картофель

Переложить картошку в глубокий салатник или кастрюлю.

картошка

Огурцы помыть, срезать кончики. Если кожура горчит, ее необходимо удалить. Обработать, как и картофель: один огурец натереть на крупной терке.

тертый огурец

Другой – нарезать кубиком.

огурцы

Редис тщательно промыть от земли под проточной струей, обсушить бумажным полотенцем. Натереть корнеплоды на крупной терке.

тертая редиска

Яйца сварить вкрутую. Чтоб скорлупа легче очищалась, после варки сразу охладить под ледяной водой. Яйца очистить и натереть на крупной терке.

яйца

Сочную зелень промыть и обсушить. Нарезать мелко при помощи ножа с острым лезвием. Прибавить лук и укроп в емкость с измельченными овощами.

зелень

Последними выложить в блюдо соль, горчицу и хрен.

горчица и хрен

Старательно соединить все ингредиенты, перемешав их ложкой.

основа для окрошки

Основа для овощной окрошки готова! Храните ее на полке холодильника не больше суток.

овощная окрошка

Перед подачей на стол наполните глубокие тарелки на 2/3 основой для окрошки, сверху залейте охлажденным хлебным квасом. Не забудьте добавить ложечку-другую сметаны или майонеза. Теперь можно подавать – вкусная и ароматная окрошка на хлебном квасе готова!

окрошка на хлебном квасе

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Шампиньоны в сметане на сковороде

News image

Блюда из шампиньонов можно готовить когда угодно, они доступны в любой сезон. Особенно вкусными выхо...

Колбаски из фарша

News image

Если вам уже немного поднадоели стандартные домашние котлеты, или просто хочется порадовать и удивит...

Колдуны с мясом

News image

Это блюдо из картофеля и фарша можно встретить не только в белорусской, но литовской и польской кухн...

Супчик дня

Суп-пюре из тыквы со сливками

News image

Зимой нам всем так не хватает ярких красок лета. Поэтому, чтобы развеять хандру, предлагаем на обед приготовить очень вкусный и нежный сливочный суп-пюре из тык...