big-bannn-end-9

Овощная запеканка в духовке

Запеканки из овощей можно готовить круглый год, но вот летом они особенно вкусны! Ведь готовятся из самых свежих продуктов, выращенных на наших грядках, а не привезенных издалека и претерпевших все трудности транспортировки и хранения на прилавках. Легкая, полезная и, практически никак не отражающаяся на фигуре, овощная запеканка готовится из любых овощей, но для того, чтобы сделать ее по-настоящему диетической, обязательно используйте кабачки.

Ингредиенты для приготовления овощной запеканки:

  • кабачок – 1 шт.
  • патиссон – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • сладкий перец – 2 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • помидор средний – 5-6 шт.
  • петрушка (укроп) свежий
  • базилик свежий
  • яйца куриные – 3-5 шт.
  • молоко – 60-100 мл
  • сыр твердый – 80 г
  • соль – по вкусу

овощная запеканка - ингредиенты

Рецепт приготовления овощной запеканки:

Так как запеканка анонсирована как «диетическая» все овощи необходимо заранее запечь в духовке.

Существует несколько способов запекания овощей – в фольге, в рукаве или в горшочках или на противне. Выбирайте тот способ, который вам больше приемлем, но с соблюдением нескольких правил:

  • сладкий перец и помидоры необходимо хорошо вымыть, и запекать, пока не треснет кожица;
  • лук обязательно очистить от верхней рыжей шелухи, запекать целиком или разрезав на крупные дольки;
  • баклажаны, кабачки, морковь можно запечь целиком, половинками или кружочками;
  • овощи солятся только после процесса запекания, а не до, так как просто «стекут» от соли в духовке;
  • противень или решетку с овощами нужно поставить на средний уровень духовки.

Овощи необходимо вымыть, нарезать и разложить так, чтобы не было нагромождений, чтобы каждый кусочек пропекся со всех сторон. Запекать овощи в духовке следует при температуре 200 градусов около 20-25 минут в зависимости от нарезки и размера.

овощи в духовке

Затем, чтобы приготовить запеканку, кабачок, морковь и лук разложить по дну формы, смазанной маслом. Посолить.

овощная запеканка

Сверху разложить помидоры, присыпать зеленью, перцем и солью.

овощная запеканка

Для заливки овощной запеканки используется обычная омлетная смесь: нужно взбить яйца с солью и перцем.

яйца

Влить молоко, еще раз взбить.

омлетная смесь

Залить овощи омлетной смесью.

овощная запеканка в духовке

Со сладкого перца снять верхнюю кожуру, нарезать полосами. Скрутить полосы в рулеты и украсить такими «розами» овощную запеканку по кругу. Сверху мелко натереть твердый сыр.

овощная запеканка диетическая

Запечь в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

овощная запеканка запеченная в духовке

Овощная диетическая запеканка готова!

запеканка из овощей

Если вы хотите снизить калорийность до минимума, можно вместо яиц взять только белки и исключить сыр.

запеканка из овощей в духовке

Перед подачей к столу нарезать овощную запеканку на порционные кусочки и, по желанию, украсить свежей зеленью.

овощная запеканка в духовке

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 2

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Постные котлеты из перловки – рецепт с фото

News image

Если вы соблюдаете пост или придерживаетесь вегетарианского меню, то наш сегодняшний рецепт вам точн...

Печень с овощами

News image

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ruс удовольствием представляет вашему вниманию замечательный рецепт п...

Фрикадельки в томате

News image

Фрикадельки – маленькие мясные шарики – обожают и дети и взрослые. Также они имеют множество преимущ...

Супчик дня

Суп «Таратор»

News image

Это болгарский холодный суп, который способен подарить приятную прохладу летом. Но это вовсе не значит, что готовить его можно только в жару. Сочетание ингредие...