big-bannn-end-9

Сахарная глазурь для кулича без яиц (с желатином)

Сахарная глазурь – это неотъемлемая часть не только пасхальных куличей, но еще и всевозможных булочек, пряников и кексов. Сегодня мы хотим предложить вам замечательный рецепт сахарной глазури с желатином, в неё не входят сырые яичные белки, поэтому изделия с ней можно без опаски давать даже малышам. Такая глазурь без яиц готовится легко и просто, она быстро застывает, а при нарезании крепко держится поверхности и не обсыпается. Давайте приготовим!

Чтобы приготовить сахарную глазурь для пасхального кулича без яиц потребуется:

  • сахарный песок – 180 г
  • вода – 6 ст.л. (2 ст.л. для желатина, 4 ст.л. для сиропа)
  • желатин (быстрорастворимый) – 5 г
  • лимонный сок – 1-2 ч.л. (по желанию)

ингредиенты

Сахарная глазурь для кулича – рецепт с фото пошагово:

В 2 ст.л. холодной кипяченой воды замачиваем быстрорастворимый желатин. Отставляем его в сторонку на 4-5 минут, чтобы он набух.

желатин

Тем временем в сотейник высыпаем сахарный песок и добавляем к нему 4 ст.л. воды (можно использовать как холодную, так и горячую).

сахар с водой

Ставим сотейник на огонь и, аккуратно наклоняя его в разные стороны, добиваемся того, чтобы весь сахар растворился. После закипания варим сахарный сироп еще несколько минут.

сахарный сироп

Убираем его с огня и даём чуть остыть (оставляем буквально на 3-4 минуты). Переливаем сироп в емкость для взбивания (делать это не обязательно, всю работу можно проделать в кастрюльке), добавляем к нему набухший желатин и активно перемешивая, добиваемся, чтобы смесь стала однородной.

сахарная глазурь для кулича рецепт с фото пошагово

Полученную смесь сахарного сиропа и желатина взбиваем миксером до получения белоснежной густой сахарной глазури (на этот этап уйдет около 3 минут).

взбить

По желанию, чтобы сгладить сладость, добавляем в глазурь немного лимонного сока и коротко пробиваем её миксером, чтобы сок равномерно распределился. Также на этом этапе, по желанию, глазурь можно подкрасить красителем.

сахарная глазурь с желатином для кулича

Вот и всё! Сахарная глазурь для кулича без яиц готова! Используем её сразу, так как по мере остывания глазурь начинает схватываться корочкой.

сахарная глазурь для кулича без яиц

Покрываем глазурью ароматные куличи, булочки, кексы или прянички. Застывает сахарная глазурь с желатином достаточно быстро, в среднем на это потребуется около 10 минут, но многое зависит и от качества желатина, и от влажности в помещении.

рецепт сахарной глазури с желатином

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените статью:
Рейтинг: 5
Голосов: 1

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Спагетти Карбонара

News image

Нашему уху уже давно стали привычными итальянские названия «карбонара», «болоньезе», «тальятелле» и ...

Курица, запеченная в фольге

News image

Как правило, праздники и всяческие торжества подбираются незаметно, оставляя нам минимум времени на ...

Скумбрия, запеченная в фольге

News image

Запеченная скумбрия – отличное решение не только для пикника, но и для домашних ужинов. При таком ви...

Супчик дня

Суп из куриных ножек

News image

Согревающие ароматные супы зачастую готовятся на курином бульоне, но не на том, который получается из химического кубика, а на том, который готовят на настоящем...