Кулинарные рецепты и фоторецепты

Безе… Сразу представляется что-то очень легкое и пушистое как облачко! Но если быть совсем уж честными, то безе – это ни что иное, как поцелуй (с французского «baiser»), но от этого вряд ли улетучится тот смысл, который заложен в этом замечательном десерте – сладкие, воздушные поцелуи тоже любят все!

Говорят, что это белоснежное лакомство очень капризно и получается не у всех. Всему виной – несоблюдение главных правил взбивания белков, а также неправильная подготовка используемой посуды. На всех кулинарных сайтах вы прочитаете примерно одно и то же: необходимо сначала охладить яйца, миску и венчик, протереть всю посуду лимонным соком, аккуратно отделить белки от желтков, а затем, постепенно всыпая сахар, взбить белки на высокой скорости и прочее, прочее, прочее…

Этот рецепт безе практически полная противоположность тому, что вы читали до сих пор. Белки для швейцарского безе необходимо не охлаждать, а наоборот – нагревать на водяной бане! Уже интересно? Тогда читайте рецепт!

Ингредиенты для приготовления безе по-швейцарски:

• яйца куриные (белки) – 4 шт.
• сахар – 240 г
• ванилин – 1-2 щепотки

Приятного аппетита!