big-bannn-end-9

Как сделать котлеты из куриной грудки сочными и мягкими? Есть секретный ингредиент!

сочные котлеты из куриной грудки рецепт с фотоОбычно котлеты, приготовленные из грудки, получаются сухими и твердыми. Но есть способ это исправить! Нужно добавить в котлетную массу всего один дополнительный ингредиент – это обычные сливки. Даже удивительно, что сливки способны настолько преобразить куриный фарш. Из сливочно-куриного фарша получаются сочные и мягкие котлеты. Сливки помогут раскрыться вкусу сухих прованских трав или другой специи, аромат куриного мяса приобретет выразительную пряность. Чтобы получить правильную котлетную текстуру, в сливках следует размочить белый хлеб, сухари тут не подойдут, будет совсем другой вкус. Впрочем, подробный рецепт читайте ниже.

Чтобы приготовить сочные котлеты из куриной грудки потребуется:

  • куриная грудка или филе – 600 г
  • сливки 10% – 100-120 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • пшеничный хлеб – 150 г
  • панировочные сухари – ½ стакана
  • соль – 2/3 ч.л.
  • прованские травы – 1 ч.л.
  • подсолнечное масло – 60 мл

ингредиенты

Сочные котлеты из куриной грудки – рецепт с фото:

У грудки нужно удалить кожу и кости. Куриное филе измельчаем блендером, фарш должен быть мягким.

фарш

Добавляем в куриный фарш крупное яйцо. Это яйцо придаст яркую золотистость котлетной корочке и не позволит котлетам развалиться при обжаривании.

яйцо

В фарш кладем соль и прованские травы. Пряности нужны куриному мясу, чтобы устранить его диетическую пресность.

специи

А теперь главный секрет рецепта – заливаем фарш холодными сливками. Можно использовать сливки и с более высоким процентом жирности, вплоть до 30%.

сливки

Отрезаем кусочек свежего или вчерашнего пшеничного батона, корки удаляем. Мякиш мелко крошим. Не стоит использовать хлеб, который склеивается в комки при попытке его раскрошить.

Обратите внимание! Чтобы размочить черствый хлеб, понадобится больше жидкости, чем указано в рецепте.

хлеб

Перемешиваем фарш и оставляем на 10 минут, чтобы хлебные крошки пропитались сливками и разбухли.

перемешать

Панировочные сухари высыпаем на большую плоскую тарелку. Из курино-сливочного фарша лепим круглые котлеты, обваливаем их в сухарях с обеих сторон.

сухари

Масло в сковородку наливаем понемногу для каждой новой порции котлет. Куриные котлеты кладем в уже разогретое шипящее масло, обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны. Когда подрумянится одна сторона, котлеты переворачиваем и накрываем крышкой.

сочные котлеты из куриной грудки

Сочные котлеты из куриной грудки готовы! Здесь подойдет любой гарнир на ваш вкус.

Очень вкусными будут и холодные котлеты, их можно уложить на хлебные тосты, в разрезанные круглые булочки или просто заворачивать в салатные листья. Холодные куриные котлеты с овощами – как раз та комбинация полезной еды, которую следует класть в ланч-бокс.

котлеты из куриной грудки

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.4
Голосов: 21

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Курица на шпажках

News image

Быстрая и беспроигрышная по вкусу, внешнему виду интерпретация шашлыка в домашних условиях – курица ...

Толстолобик в духовке

News image

Сегодня готовим толстолобика, запеченного в духовке! Несомненно, для любого блюда из рыбы в первую о...

Говядина, томленная с клюквой

News image

Длительное тушение и кислые ягоды клюквы говядину даже с жесткими волокнами превращают в тающий, уди...

Супчик дня

Овощной суп с кабачками

News image

Наваристые борщи и сборные солянки будем варить в холодную зимнюю пору, а сейчас время легких овощных супов, которые не менее вкусны и прекрасно насыщают в жарк...