big-bannn-end-9

Соус Цацики

Этот вкусный соус преимущественно подается к мясу, его придумали греки, причем особо не заморачиваясь, ведь цацики готовится из йогурта с огурцом. Для вкусного соуса, правда, нужен хороший йогурт, греческий, желательно из козьего молока. Конечно, в наших условиях это не так просто, поэтому как альтернативный вариант сойдет обычный густой йогурт без добавок. Если вы бывали в Греции, и пробовали цацики, то, наверняка, это одно из самых лучших ваших кулинарных воспоминаний об этой стране. Если не бывали, тогда попробуйте приготовить то, от чего кругом идет голова не только у греков, но и у половины земного шара.

Ингредиенты для приготовления соуса цацики:

  • натуральный йогурт (лучше всего греческий) без добавок и сахара – 100 мл
  • свежий или маринованный огурец – 1 шт.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • розмарин – 2-3 листика
  • чеснок – 2 зубчика
  • специи, соль – по вкусу

соус цацики - ингредиенты

Примечание: указанного количества ингредиентов хватит на небольшой соусник, которого достаточно в качестве добавки на 1 стейк, шашлык или другое блюдо на одну персону. Поэтому регулируйте количество продуктов на нужное вам количество порций.

Рецепт приготовления соуса цацики:

Мелко (очень мелко) нарезать свежий огурец, который не нужно очищать от кожуры. Можно также по вкусу использовать маринованный огурец вместо свежего.

огурец

Добавить нарезанный огурец в йогурт, посолить, хорошо размешать.

соус цацики

Затем в соус добавляется мелко нарезанные листики свежего розмарина или другой зелени (в данном случае подойдет базилик, кинза, укроп, а также обычная петрушка). Добавленную зелень перемешать с йогуртом и огурцом.

соус цацики

Влить в соус качественное оливковое масло (хорошо, если он без запаха), аккуратно перемешать. Затем очистить и выдавить несколько зубчиков чеснока.

соус цацики

Осталось приправить цацики специями (например, смесью перцев) и соус готов!

соус цацики

Можно настаивать цацики примерно 30 минут, а можно подавать его к мясу или рыбе сразу. Кстати, этот соус очень хорош даже с куском обычного хлеба, с питой, с фокаччей, хлебными палочками, лавашем и т.д.

соус цацики

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 3.3
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Черный рис с овощами

News image

Черный рис весьма экзотический продукт. Например, в Китае его позволялось есть только императору и е...

Молодой картофель в духовке

News image

Многие наверняка знают, что при длительном хранении картофеля из него улетучиваются практически все ...

Паста в сливочном соусе с ветчиной и брокколи

News image

Если вам нужно приготовить вкусный ужин, но свободного времени практически нет, предлагаем вам воспо...

Супчик дня

Гаспачо из огурцов

News image

Как же мы обожаем лето за обилие свежих фруктов и овощей! Как правило, летом каждая порядочная хозяйка полностью меняет рацион питания семьи, удаляя из меню нав...