big-bannn-end-9

Утка с сухофруктами

Птица и фрукты… Трудно сказать, что по этому поводу думают диетологи и приверженцы раздельного питания, ну, а нам – кулинарам, такой гармоничный во всех отношениях союз очень даже нравится! Яблоки, персики, брусника, клюква, виноград пропитывают мясо, отдавая ему все свои витаминные соки и обволакивая неповторимыми ароматами. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает приготовить утку с инжиром и финиками. Эти сухофрукты отлично «уживаются» с утиным мясом!

Ингредиенты для приготовления утки с сухофруктами:

  • утка – 1 тушка
  • инжир вяленый – 10 шт.
  • финики вяленые – 10 шт.
  • яблоко – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • корица молотая – 0,5 ч.л.
  • красный молотый перец – 0,5 ч.л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • мед – 3 ст.л.
  • соевый соус – 3 ст.л.
  • масло сливочное – 30 г
  • красное сухое вино – 250 мл
  • картофель – 1 кг (по желанию)
  • соль, черный молотый перец – по вкусу

утка с сухофруктами - ингредиенты

Рецепт приготовления утки с сухофруктами:

Сухофрукты и яблоки промыть, из фиников удалить косточку, а затем вместе с инжиром нарезать его средними кусочками. Использовать половину порции инжира и фиников, так как оставшиеся сухофрукты будут использованы для приготовления винно-фруктового соуса.

финики и инжир

Снять цедру с лимона, выдавить из него сок, соединить цедру и сок с финиками и инжиром.

цедра лимона

Яблоки нарезать дольками или крупными кусочками, добавить к сухофруктам.

яблоки

Туда же положить 2 столовые ложки мёда, перемешать, обволакивая им яблоки и сухофрукты.

мед

Добавив корицу, ещё раз перемешать фруктовую начинку для утки.

корица

Тушку утки вымыть, протереть насухо. Жировую прослойку можно проколоть в нескольких, особо «толстых» местах зубочисткой – это поможет утке быстрее избавиться от ненужного нам жира. Облить утку кипятком для того, чтобы в процессе запекания на ней быстрее образовалась хрустящая корочка. Натереть утку смесью из соли и перца, начинить фруктово-медовой массой.

утка с сухофруктами

Утиное брюшко заколоть шпажками или зашить, ножки и крылышки обернуть фольгой.

утка с сухофруктами

Клубни картофеля очистить, нарезать крупными дольками, присыпать солью и приправами для картофеля.

картофель

Переложить утку в рукав для запекания, по бокам разложить подготовленные дольки картофеля. Духовку разогреть до 190-200 градусов, поставить запекаться на 1,5 часа (на каждый килограмм тушки – 1 час). После 40 минут выпекания температуру духовки убавить до 180.

утка с сухофруктами в рукаве

Приготовление винного соуса: растопить кусочек сливочного масла, добавить к маслу 1 столовую ложку мёда.

мед и масло

Влить вино и соевый соус, приправить красным молотым перцем.

вино и соевый соус

Положить в кастрюльку оставшиеся финики и инжир.

соус винный с сухофруктами

Довести соус до кипения, варить около 20-25 минут, помешивая.

винный соус

Перед выключением добавить в соус обжаренную луковицу, перемешать.

лук

За 15 минут до готовности утки разрезать рукав, продолжая выдерживать утку при заданной температуре. Корочка поджарится и получится тонкой, хрустящей и золотистой.

утка с сухофруктами

Готовую утку разделить на кусочки, сверху полить винным соусом, а по бокам разложить картофель и пропитавшиеся в ароматном вине сухофрукты.

утка с сухофруктами

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 1

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Куриные котлеты с брокколи

News image

Если подойти к процессу ежедневной готовки с фантазией и вдохновением, то даже обыкновенные котлеты ...

Оладьи из кабачков с сыром

News image

Если вы любите кабачки и сыр, то это блюдо вам точно понравится! Мягкие, нежные оладьи из кабачков с...

Манная каша на молоке

News image

На манной каше выросло не одно поколение деток, в этом блюде много белков, витаминов, крахмала, клет...

Супчик дня

Суп из куриных ножек

News image

Согревающие ароматные супы зачастую готовятся на курином бульоне, но не на том, который получается из химического кубика, а на том, который готовят на настоящем...