big-bannn-end-9

Варенье из абрикосов

Спелые сочные абрикосы – удовольствие по-особенному летнее, чтобы его можно было вкушать и зимой, следует выделить немного своего времени на приготовление заготовок, в частности вкусного варенья из абрикосов. Густое, очень ароматное и яркое, оно обязательно впишется в качестве начинки для круассанов, румяных пирожков, булочек, пирогов и т.д.

Ингредиенты для приготовления варенья из абрикосов:

  • абрикосы – 1,5 кг
  • сахар – 2 кг
  • лимонная кислота – 1 ч. л. (или цедра 1 лимона)

Примечание: подготовьте 3-4 чистых банки объемом 0,5 л

Рецепт приготовления варенья из абрикосов:

Абрикосы замочить в холодной воде на несколько минут, затем промыть, вытереть или откинуть на дуршлаг, дождаться, когда высохнут.

абрикосы

Разобрать абрикосы на две половинки, удалить косточки. Кстати, если вы готовите много варенья, то у вас получится много косточек, из которых можно приготовить вкусное вино… Мякоть абрикосов уложить в кастрюлю или миску. Если плоды крупные, можно нарезать мякоть дольками. Сверху насыпать сахар, причем сразу всю норму. Оставить заготовку на 5-6 часов или, по возможности, на всю ночь (10-12 часов), чтобы появилось много сока. С сочными абрикосами нет проблем, так как сок появляется буквально через час.

варенье из абрикосов

Теперь остановимся на горячем процессе. Варить варенье из абрикосов следует 3 раза по 25 минут на медленном огне. Что важно учесть и сделать:

  • пенку необходимо снимать;
  • варить варенье в алюминиевой кастрюле с толстым дном;
  • помешивать деревянной ложкой;
  • после 1-й и 2-й варки варенье из абрикосов полностью остужать;
  • лимонная кислота или цедра лимона (можно также использовать апельсин) добавляется при третьей, последней, варке.

варенье из абрикосов

И несколько слов о закатке варенья из абрикосов:

  • раскладывается варенье по прогретым банкам, причем варенье должно быть кипящим, а не теплым;
  • банки можно греть в открытой духовке, в специальном стерилизаторе, а также на носике кипящего чайника (но это нужно делать очень аккуратно);
  • сразу, как только варенье оказалось в баночке, нужно накрыть его крышкой (причем не столь существенно – железной или пластмассовой).

После закатки банки укутать теплым одеялом и остудить примерно в течение суток (можно меньше). Хранить такое варенье из абрикосов можно 1,5-2 года в прохладном подвале.

варенье из абрикосов

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 2

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Говяжьи котлеты на пару в мультиварке

News image

В нашем сегодняшнем меню очень популярное, а значит большинством любимое, мясное блюдо. Котлеты из г...

Буженина

News image

Буженина - это популярное блюдо русской, украинской и молдавской кухни. Приготовить буженину в домаш...

Пшенная запеканка с мясом и грибами

News image

Запеканка из отварного пшена – отличная идея для тех, кто хочет хоть немного снизить калорийность св...

Супчик дня

Суп с клецками и грибами

News image

Любители славянских кухонь не представляют своего меню без гречки. Эта крупа известна каждой хозяйке и считается чуть ли не национальным продуктом наряду с капу...