big-bannn-end-9

Варенье из арбузных корочек

Арбузный сезон быстротечен. Чтобы продлить удовольствие, можно заготовить на зиму варенье из арбузных корок. Маленькие карамелизированные кубики будут плавать в густом сиропе. Консистенция сиропа похожа на майский мед, и привкус у арбузного сиропа будет тоже медовый. В варенье кладут немного лимонной кислоты, поэтому вкус будет кисло-сладким. Если увеличить время приготовления, арбузные корочки будут напоминать цукаты.

Ингредиенты для приготовления варенья из арбузных корочек:

  • арбузные корки – 800-900 г
  • сахар – 500-600 г
  • лимонная кислота – ½ ч.л.

варенье из арбузных корочек - ингредиенты

Примечание : из указанного количества корок получится 1 банка варенья, объем – 400 грамм.

Рецепт приготовления варенья из арбузных корочек на зиму:

Если вы планируете подать к столу крупный арбуз, заранее позаботьтесь о красивой нарезке корок. Не нужно стремиться найти арбуз с толстой белой прослойкой мякоти, из тонкокорых арбузов тоже получается весьма вкусное варенье.

Арбуз моют и нарезают стандартными полукруглыми ломтиками. Ломтики делят на треугольники.

арбуз

Сочную красную мякоть срезают и раскладывают по десертным тарелкам, гости и домочадцы могут наслаждаться летним арбузом. А с корочками продолжают работать дальше. Овощечисткой срезают тонкий темно-зеленый слой, остается белая полоса с узким розовым кантиком.

арбузные корки

Арбузные корки нарезают кубиками. Чем мельче нарезка, тем вкуснее варенье.

арбузные корочки

Кубики высыпают в миску, в которой будет вариться варенье.

варенье из арбузных корочек на зиму

Добавляют сахар, размешивают арбузную нарезку.

сахар

Через час-полтора сахар растворится, появится вода. Арбузного сока вполне хватит для того, чтобы варенье не пригорело при кипячении. Если же вы не хотите ждать целый час, можете налить в миску 100 мл воды.

варенье из арбузных корочек

Миску ставят на огонь и кипятят около часа, огонь должен быть маленькими. Затем в варенье высыпают лимонную кислоту, огонь увеличивают. Бурное кипение продолжается 5-7 минут. В это время происходит частичная карамелизация арбузных корок.

варенье из корок арбуза

Горячее варенье переливают в стерильную банку, закатывают на зиму. Герметично закатанная банка может «дожить» в подвале до следующего урожая арбузов. Но, как правило, она опустеет очень быстро. Ароматное варенье из арбузных корочек намазывают на тосты, подают с мороженым и т.п.

варенье из арбузных корочек

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 1

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Отбивные из свинины

News image

Осенними и зимними вечерами, когда на дворе уже прохладно, хочется собраться в кругу семьи или с дру...

Куриные ножки в мешочке из слоеного теста

News image

Хотите удивить близких или гостей необычным блюдом? Тогда приготовьте куриные ножки в мешочках из те...

Чахохбили из курицы в мультиварке

News image

Чахохбили – это очень ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Первоначально его готовили из фазан...

Супчик дня

Рыбный суп в мультиварке

News image

В холодную осеннюю пору никто не откажется от ароматного и наваристого супчика. Предлагаем вам приготовить рыбный суп, который согреет и придаст сил на весь ден...