big-bannn-end-9

Варенье из лепестков чайной розы без варки

Цветочное варенье – благородный десерт, от которого никто не отказывается. Когда говорят о зимних заготовках из лепестков чайной розы, обычно подразумевают «лечебный контекст»: роза лечит стоматиты, фарингиты и прочие хвори. Но нельзя забывать, что сырое розовое варенье – королевский деликатес. Подобрав правильное соотношение лепестков и сахара, вы получаете густую структуру. Варенье из роз может быть кремом для торта, начинкой для пончиков…

Запах свежих цветов не исчезает никуда, он притаился под жестяной крышкой. Так как удалось избежать кипячения, витамины «не погибли». «Сырое» варенье из лепестков чайной розы, приготовленное без варки, может выступить в роли красителя и ароматизатора, если добавить его во взбитые белки и сливки, в творожную массу или смузи. Охлажденное варенье из роз – сопровождение для легких алкогольных коктейлей.

Ингредиенты для приготовления варенья из чайной розы без варки:

  • лепестки чайной розы – 150 г
  • сахар – 320 г
  • лимонная кислота – 1 ч.л.

варенье из лепестков чайной розы без варки - ингредиенты

Рецепт приготовления варенья из лепестков чайной розы без варки:

Цветы снимают с куста, как только бутоны полностью раскроются. Только в этом случае варенье будет ярким. Если позволить распустившимся розам несколько дней покрасоваться на кусте, лепестки станут блеклыми. Розы срезают ножницами у основания бутона.

Розы моют в холодной воде.

бутоны чайной розы

Отрывают лепестки, складывают их в глубокую миску. Следят, чтобы тонкие жесткие тычинки не попали в будущее варенье.

лепестки чайной розы

Добавляют лимонную кислоту, этот порошок-консервант не позволит развиться грибкам и плесени. Кроме того, лимонная кислота усиливает цвет и подчеркивает цветочный вкус варенья.

лимонная кислота

Высыпают сахар. Не рекомендуется использовать ванильный сахар, он будет заглушать вкус розы и сделает варенье приторным.

сахар

Розы взбивают блендером в течение 3-4 минут.

взбить блендером

Сахар полностью растворяется в цветочном соке. Меняется цвет: нежно-розовый тон переходит в темно-малиновый.

сырое варенье из лепестков чайной розы

Качество взбивания должно быть таким, чтобы структура варенья напоминала густое фруктовое пюре.

варенье из лепестков чайной розы

Сырое варенье из чайной розы раскладывают по маленьким баночкам, объем емкостей – 200-300 миллилитров. Банки и крышки стерилизуют, высушивают – это гарантия сохранности варенья.

варенье из чайной розы без варки

Холодильник – единственное место для хранения такого варенья из лепестков чайной розы без варки.

варенье из лепестков чайной розы без варки

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 2

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Семга с овощами

News image

Сделать обычный день праздничным помогут приготовленные на подушке из зелени стейки семги. Это блюдо...

Курица в кисло-сладком соусе

News image

В этом рецепте отчетливо слышатся китайские нотки, поэтому если вы являетесь поклонником китайской и...

Куриные котлеты с кукурузой

News image

Если вам надоели обычные куриные котлеты, значит, пришла пора разнообразить и освежить свое меню! А ...

Супчик дня

Суп из чечевицы

News image

Чечевица и сельдерей в одном супе – блюдо для любителей бобовых, овощей с ярким ароматом и приверженцев сбалансированного рациона. О полезных свойствах обоих да...