big-bannn-end-9

Вареники с мясом

Истинно славянское блюдо – вареники, изысканным приготовлением которых славилась гоголевская Солоха, как оказывается, корнями уходит в турецкую кухню. «Басурманская» дюшбара так понравилась славянам, что постепенно превратилась в вареники с типично нашей начинкой – картошкой и шкварками, творогом и сыром, вишней, капустой и мясным фаршем и т.д. Остановимся на одном из самых вкусных рецептов вареников с мясом.

Ингредиенты для приготовления вареников с мясом (расчет на 3-4 порции):

Для теста:

  • мука высшего сорта пшеничная – 3 стакана
  • молоко холодное – 150 мл
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • соль – 0,25 ч. л.

Для начинки:

  • мясной фарш (свинина с говядиной) – 300 г
  • соль, перец – по вкусу
  • лук репчатый – по желанию

вареники с мясом - ингредиенты

Рецепт приготовления вареников с мясом:

Хотя для вареников вполне подходит обычное пресное тесто на воде, лучше все же замешать его на молоке. Просеять в миску пшеничную муку, добавить яйцо, соль и влить холодное молоко.

ингредиенты для теста

Тесто для вареников с мясом должно получиться эластичным, но упругим, ни в коем случае не жидким. Замешивать его нужно около 3-4 минут, затем можно разрезать ножом, на разрезе должны появиться дырочки – признак того, что тесто хорошо замешано.

тесто для вареников

Оторвать кусок теста, раскатать его в «колбаску», которую нарезать на одинаковые кусочки толщиной по 2 см. Каждый из них обвалять в муке и тонко раскатать скалкой.

тесто

Начинку для вареников приготовить из мяса: свинину и говядину пропустить через мясорубку, затем фарш надо посолить и поперчить. По желанию добавить рубленный репчатый лук.

мясной фарш

На каждый раскатанный кусочек теста выложить небольшой ложкой мясную начинку. Аккуратно сложить лепешку пополам, постараться, чтобы начинка не вылезала по краям.

вареники с мясом

Защипнуть край вареников с мясом, делать это надо очень плотненько.

вареники с мясом

Варить вареники в подсоленном кипятке примерно 5-6 минут на умеренном огне. Затем слить воду, полить вареники с мясом растопленным сливочным маслом или жиром с поджаренным луком.

вареники с мясом

Вареники с мясом – это самодостаточное блюдо, поэтому его подают лишь с небольшим дополнением в виде соуса, кетчупа, горчицы и т.п.

вареники с мясом

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.3
Голосов: 6

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Овощное рагу с курицей

News image

Сегодня готовим овощное рагу с курицей. Во французской кухне под словом «ragout», кроме привычного д...

Куриное филе в сырной корочке

News image

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет вашему вниманию рецепт куриного филе в сырной корочке...

Картофельные оладьи

News image

Картофельные оладьи – это классика восточно-славянской кухни, они могут по-разному называться (оладь...

Супчик дня

Щи из крапивы

News image

Весна – самое время пополнить ослабленный за долгую-предолгую зиму организм витаминами. А счастливчикам, имеющим возможность выехать в частный сектор/на природу...