big-bannn-end-9

Вишня консервированная

Современные требования кулинарии не предполагают «забивания» сахаром естественного вкуса продуктов. «Натуральные» консервированные вишни хороши тем, что вкус у них будет такой, который характерен для ягод только снятых с дерева. Норма сахара обеспечивает длительную сохранность заготовки, но не делает сироп и вишни приторными. Назначение таких вишен – служить наполнителем для тортов. При подаче сироп отцеживают, вишню смешивают с вареным сгущенным молоком и густой базарной сметаной. Получается нежнейший бежево-розовый крем. На оставшемся сиропе обычно готовят кисели.

Ингредиенты для приготовления консервированной вишни:

  • вишня – 1 кг
  • сахар – 250 г
  • вода – 500 мл

вишня консервированная - ингредиенты

Рецепт приготовления консервированной вишни:

Консервировать можно любую вишню: крупные колированные ягоды элитных сортов или  неприхотливую мелкую «дичку». Вкус получается одинаковым, а разница будет проявляться исключительно в размере плодов.

Ягоды моют, плодоножки отрывают.

вишня

Удаление косточек – необходимая стадия приготовления «тортовых» вишен. Только при выполнении этого условия килограмм вишен можно поместить в одну банку. Приспособление для удаления косточек оставляет вишни целыми и круглыми. Если косточки удалять вручную, ягоды получатся помятыми, а многие вовсе разделятся на половинки.

вишня без косточек

Литровую стерилизованную банку заполняют вишнями. Утрамбовывать вишню не нужно, но потрусить банку стоит, чтобы ягоды легли плотно.

вишня консервированная

Из сахара и воды варят сироп, время кипения – 5 минут.

сироп

Вишню заливают горячим сиропом, банку накрывают крышкой.

вишня в сиропе

Литровую банку нужно стерилизовать 10 минут. Вишня принадлежат к той категории ягод, которые нельзя консервировать без стерилизации. Ягоды содержат слишком большое количество кислоты, без прохождения термической обработки можно получить в зимних заготовках «эффект брожения». Стерилизация обеспечивает оптимальную среду для длительного хранения консервированной вишни. После стерилизации плотность мякоти вишен останется неизменной.

вишня консервированная на зиму

Горячую банку извлекают из кастрюли с кипящей водой, затем ее закручивают, переворачивают, утепляют, на следующий день переносят в подвал.

вишня консервированная

Консервированная вишня готова!

вишня консервированная

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 7

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Макароны фаршированные

News image

Макароны для многих из нас являются настоящей палочкой-выручалочкой. Сколько разных блюд можно приго...

Куриные рулетики с яблоками

News image

Сочетание курицы и яблок уже давно не вызывает удивления, достаточно только вспомнить огромное множе...

Мясной соус для спагетти

News image

Паста, макароны, спагетти… Как бы мы не называли это мучное блюдо, всегда вкуснее, когда оно щедро с...

Супчик дня

Рисовый суп с курицей

News image

Наверняка, перед приготовлением обеда или ужина вы заглядываете в холодильник, чтобы изучить его содержимое, а затем решаете, что же приготовить. Если выбор про...