big-bannn-end-9

Яйца по-мексикански

Если вы следите за особенностями национальных кухонь всего мира, то уже знаете, что мексиканская кухня – это всегда очень остро. И даже нашу обычную утреннюю яичницу мексиканские повара способны превратить в нечто обжигающе вкусное! Попробуйте приготовить вместе кулинарным сайтом Cook-s.ru завтрак «по-ацтекски» и вы поймете, почему национальная кухня Мексики удостоилась от ЮНЕСКО звания всемирного культурного наследия!

Ингредиенты для приготовления яиц по-мексикански:

  • помидоры свежие – 3-4 шт.
  • фасоль красная – 150 г
  • сладкий перец – 1-2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубка
  • яйцо куриное – 2-3 шт. (по количеству форм)
  • сыр твердый – 50 г
  • зира – 0,5 ч.л.
  • кориандр – 0,5 ч.л.
  • паприка – 0,5 ч.л.
  • перец красный молотый или свежий перец чили – 0,5 ч.л./1 шт.
  • растительное масло, зелень свежая
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

яйца по-мексикански - ингредиенты

Рецепт приготовления яиц по-мексикански:

Отварить заранее замоченную красную фасоль в несоленой воде до готовности или использовать консервированную фасоль в банке.

красная фасоль

Нарезать репчатый лук и сладкий перец.

лук и перец

Чеснок мелко порубить.

чеснок

На разогретой сковороде в растительном масле обжарить лук и сладкий перец в течение 2-3 минут.

лук и перец

Помидоры обдать кипятком, а чтобы с них было легче снять кожуру – предварительно сделать на них крестообразные надрезы.

помидоры

Нарезать очищенные от шкурки помидоры кубиком и отправить их на сковороду к овощам, тушить все вместе 7-8 минут на медленном огне. В конце посолить и поперчить.

овощи

Переложить на сковороду отваренную фасоль и чеснок, добавить пряную смесь из молотых зерен зиры и кориандра, паприки и острого красного перца. Если используете свежий перец чили – удалите семена, мелко измельчите и добавьте на сковороду к овощам. Перемешать и прогреть все компоненты 1-2 минуты на среднем огне.

специи

Духовку разогреть до 180 градусов. Разложить пряно-овощную смесь по огнеупорным формочкам, наполняя их на 2/3.

фасоль с овощами

Сверху на овощи вбить 1-2 яйца, помещая желток в средине формы и стараясь сохранить его целостность.

яйца по-мексикански

Присыпать яйца твердым сыром и отправить на 8 минут в духовой шкаф.

яйца по-мексикански

Подавать блюдо к столу со свежей зеленью, овощами и тортильей.

яйца по-мексикански

Яйца по-мексикански готовы!

яйца по-мексикански

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 1

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Курица в кисло-сладком соусе

News image

В этом рецепте отчетливо слышатся китайские нотки, поэтому если вы являетесь поклонником китайской и...

Фриттата

News image

Итальянский вариант омлета – фриттата – блюдо из разряда сытной, калорийной и одновременно прагматич...

Рыба, запеченная в сметане

News image

Для этого рецепта вы можете взять любую белую морскую рыбу, например, минтай, треску или хек, как в ...

Супчик дня

Суп-пюре из картофеля с грибами

News image

Сегодня хотим предложить вам рецепт простого, но очень вкусного супа-пюре из картофеля с грибами. Готовится он очень быстро и просто, в этом вас убедят наши пош...