big-bannn-end-9

Закуска из зеленых помидор на зиму

Незрелые или зеленоплодные сорта томатов, например, «Зеленая зебра», «Киви», «Малахитовая шкатулка», «Зеленый чили», «Изумрудное яблоко» и подобные — находка для остро-винной закуски длительного хранения. Итак, запасаемся зелеными помидорами на зиму, которые разжигают аппетит и отлично сочетаются с любыми мясными, овощными блюдами.

Ингредиенты для приготовления закуски из зеленых помидор на зиму:

  • томаты зеленые – 500-600 г
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • кайенский перец сушеный – 0,5-1 стручок
  • соль – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • уксус столовый 9% – 2 ст.л.
  • тмин, кориандр, лавровый лист, черный/душистый перец

закуска из зеленых помидор на зиму - ингредиенты

Рецепт приготовления закуски из зеленых помидор на зиму:

Прогрев сковороду, вливаем рафинированное масло, загружаем нашинкованный тонкими перьями/полукольцами репчатый лук, через минуту добавляем нарезанную кругами или натертую стружкой морковь — пассеруем при среднем огне до полупрозрачности лука, периодически перемешиваем.

лук жареный с морковью

Одновременно занимаемся маринадом для нашей зимней заготовки. Кипятим 150-200 мл воды, бросаем все специи, а также чесночные пластины, соль, сахар, провариваем, растворяя кристаллы и насыщая ароматами. В конце вливаем порцию столового уксуса, увеличив температуру, еще раз кипятим и сразу снимаем с огня.

маринад

Отобрав лучшие, зеленые помидоры моем, делим не слишком тонкими кругами или дольками-четвертинами.

зеленые помидоры

Поочередно наполняем стерильную емкость морковно-луковым ассорти и томатной нарезкой — плотными слоями укладываем зеленые помидоры до самого верха.

закуска из зеленых помидор

Заливаем банку с закуской горячим маринадом — выливаем вместе с пряностями, кусочками чеснока.

закуска из зеленых помидор с чесноком

Прикрыв, отправляем на дополнительную стерилизацию. После закипания воды стерилизуем банку (500 мл) минут 5-7.

стерилизация

Герметично закрываем, накрываем теплым одеялом до полного охлаждения.

закуска из зеленых помидор на зиму

Закуска из зеленых помидор на зиму готова!

закуска из зеленых помидор на зиму

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.5
Голосов: 4

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Каннеллони с фаршем

News image

В сегодняшнем меню сытные, ароматно пахнущие и возбуждающие аппетит мясные маникотти или каннеллони ...

Абхазская ека

News image

Перестаньте ломать голову над тем, что приготовить на завтрак кроме банальной яичницы! Разрешить эту...

Треска жареная на сковороде

News image

Не всегда у современной хозяйки есть возможность провести на кухне у плиты достаточное время, чтобы ...

Супчик дня

Суп с опятами

News image

Опята – замечательные грибы! Их вкусно жарить, мариновать, солить… А также из опят можно сварить замечательный, вкусный и полезный, грибной суп. Такой суп можно...