Во время поста очень часто хочется не столько мяса, сколько сладостей. Поэтому, чтобы вы смогли разнообразить свое меню, предлагаем рецепт постной галеты с ягодами. Хотя такую галету можно смело готовить в любое другое время. Пост совсем не обязателен. Летом такую галету можно готовить с большим количеством свежих ягод, а вот зимой вместо них можно смело использовать яблоки. С любой начинкой галета получится вкусной!
Ингредиенты для приготовления ягодной галеты (на 6-8 порций):
Для теста:
Для начинки:
Рецепт приготовления галеты с ягодами:
Сперва займитесь начинкой. В сухую сковороду высыпьте 100 г сахара.
Поставьте сковороду на огонь и на среднем огне расплавьте сахар до состояния карамели. Будьте внимательны и не пережгите сахар, иначе в начинке может появиться неприятная горечь.
В готовую карамель добавьте половину (200 г) ягод. Что касается ягод, то вы можете использовать те, что любите. Можете взять смесь ягод или использовать какой-то один вид. В данном случае была использована смесь малины, черники и ежевики в равных пропорциях.
Лимон тщательно вымойте, снимите с него цедру и добавьте её в сковороду. Из половины лимона выжмите сок и также добавьте его к ягодам.
Стручок ванили разрежьте вдоль. Кончиком ножа соскребите семена ванили и вместе со стручком добавьте их к ягодам с карамелью. Вместо стручка вы также можете взять обычный ванильный сахар.
Доведите ягоды до кипения и проварите их в течение 5 минут.
1 ч.л. крахмала разведите небольшим количеством холодной воды (50-60 мл) и влейте в сковороду. Помешивая, варите ягоды до загустения.
К загустевшей ягодной массе добавьте оставшуюся половину (200 г) свежих ягод. Готовую начинку отложите в сторону, пусть остывает.
Приготовьте тесто. В миску просейте муку с сахарной пудрой и разрыхлителем. Сделайте в центре мучной смеси лунку.
Растительное масло смешайте с кипятком и влейте в мучную лунку.
Замесите мягкое и податливое тесто. Долго вымешивать тесто для галеты не нужно, будет достаточно в течение 1 минуты помесить его сразу в миске. Если тесто получилось слишком мягким, добавьте немного муки.
Готовое тесто выложите на лист пергамента.
Раскатайте его в пласт толщиной 3 мм.
На центр лепешки просейте 1 ч.л. крахмала.
Остывшую ягодную начинку выложите на середину лепешки, не доходя до краев 5-6 см.
Свободные края теста заверните к центру, формируя бортики галеты.
Лист с галетой перетяните на противень и выпекайте её при 180 С до красивого румяного цвета (около 25 минут).
Готовой галете дайте остыть и нарезайте на кусочки.
По желанию перед подачей галету с ягодами можно присыпать сахарной пудрой или миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
Copyright © 2015 COOK-S
Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s.ru, являются объектами авторского права и охраняются законом. Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено.
