Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления салата из запеченной свеклы:

Свеклу тщательно вымыть щеткой под проточной водой, плотно завернуть в фольгу (крупную свеклу можно разрезать пополам). Переложить свеклу в огнеупорную форму, запекать при 180 градусах около 50 минут. В этом рецепте мы рекомендуем вам не пренебрегать запеканием и приготовить свеклу именно таким способом, ведь запеченная свекла сохранит все свои полезные свойства, и к тому же получится сладкой и упругой, тогда как отварная свекла может стать водянистой и потерять вкус.

Снять цедру с половины апельсина и половины лимона. Перед тем как снять цедру не забудьте помыть цитрусовые 1-2 минуты под горячей водой.

Цедру переложить в сотейник, добавить мед.

Выдавить сок из одного апельсина и половинки лимона, смешать, перелить в сотейник к цедре и меду.

Теперь влить в соус коньяк. Поставить сотейник на плиту, помешивая, прогреть соус в течение 2-3 минут на небольшом огне. За это время цедра должна отдать соусу свой аромат, а коньяк – избавится от алкоголя, оставив при этом свой неповторимый букет коньячных запахов.

Процедить соус через маленькое сито, добавить соль и свежемолотый черный перец. Перемешать и добавить оливковое масло.

Запеченную свеклу слегка остудить, очистить от кожицы, нарезать ровными небольшими кубиками, залить половиной порции цитрусового соуса.

Пока свекла напитывается ароматами, апельсин очистить от кожуры, а дольки апельсина от белых пленок. Разделить очищенные дольки на сегменты.

Салат собирается очень быстро: нужно порвать салатные листья или салатный микс руками, выложить на него свеклу и апельсиновые дольки, сверху присыпать свежей зеленью и полить цитрусовым соусом. Салат из запеченной свеклы готов!