big-bannn-end-9

Джем из клубники

Из свежей клубники можно приготовить не только традиционное варенье, но и вкусный джем, рецепт которого мы сегодня вам и представляем. Предлагаем насытить джем из клубники свежим, тонизирующим холодком за счет лимона, мяты и удивительного по аромату кардамона. Дозировку добавок можно варьировать по собственному желанию, а ягоды и сахар берем в равных пропорциях.

Ингредиенты для приготовления джема из клубники:

  • клубника свежая – 800 г
  • сахар – 800 г
  • кардамон – 4-5 капсул
  • мята (сушеная молотая) – 2 ч.л.
  • бадьян (по желанию) – 1 звезда
  • лимон – 0,5-1 шт.

джем из клубники - ингредиенты

Рецепт приготовления джема из клубники:

Отбраковываем незрелые, подгнившие ягоды, остальные промываем в холодной воде.

клубника

Отделяем зеленые черенки. Клубнику слегка просушиваем, выложив в один слой на широкой поверхности.

клубника

Чистые ягодки загружаем в ковш блендера.

клубника в блендере

Запускаем обороты и измельчаем нежную мякоть в однородное пюре. Также можно воспользоваться погружным блендером, пропустить через мясорубку или протереть через сито.

клубничное пюре

Перекладываем клубничную массу в ковш с толстым дном. Всыпаем всю порцию сахарного песка.

сахар

Сразу же бросаем натуральные ароматизаторы: сухую молотую мяту, кардамон и бадьян. Для удобства крупные пряности (кардамон и бадьян) помещаем внутри марлевого узелка. Ставим смесь на огонь и при умеренной температуре, периодически перемешивая ложкой, растворяем кристаллы сахара.

кардамон

Одновременно снимаем мелкой стружкой цедру половинки или целого лимона, отжимаем сок. Помним, что не следует задевать белую мякоть под цедрой, чтобы не испортить джем горечью.

лимон

При активном кипении на поверхности появляется розовая пена, снимаем ее. Варим джем из клубники 7-10 минут.

джем из клубники

Затем опускаем лимонную цедру.

лимонная цедра

Следом вливаем свежевыжатый лимонный сок, размешиваем, доводим до последнего кипения и снимаем с плиты.

лимонный сок

Вылавливаем мешочек с пряными добавками, а сам клубничный джем разливаем по стерильным банкам.

клубничный джем

Храним ароматный джем из клубники в прохладном помещении.

джем из клубники

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 5

Ещё рецепты:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Мясной рулет с грибами

News image

Бывают такие рецепты, в приготовлении которых вроде бы нет ничего особенного: мясо, лук, зелень, май...

Пицца «Всего понемножку»

News image

Бывает так, что в холодильнике есть всего по чуть-чуть: кусочек колбасы, немного сыра, полпачки майо...

Свиные котлеты в духовке

News image

Самые вкусные мясные блюда – это те, которые приготовлены из фарша. Они нежны, нет необходимости при...

Супчик дня

Айнтопф с фаршем

News image

«Айнтопф» – густой немецкий суп, который заменяет и первое, и второе блюдо. Обычно он варится на воде или бульоне, а ингредиентами выступают разнообразные овощи...