big-bannn-end-9

Джем из клубники

Из свежей клубники можно приготовить не только традиционное варенье, но и вкусный джем, рецепт которого мы сегодня вам и представляем. Предлагаем насытить джем из клубники свежим, тонизирующим холодком за счет лимона, мяты и удивительного по аромату кардамона. Дозировку добавок можно варьировать по собственному желанию, а ягоды и сахар берем в равных пропорциях.

Ингредиенты для приготовления джема из клубники:

  • клубника свежая – 800 г
  • сахар – 800 г
  • кардамон – 4-5 капсул
  • мята (сушеная молотая) – 2 ч.л.
  • бадьян (по желанию) – 1 звезда
  • лимон – 0,5-1 шт.

джем из клубники - ингредиенты

Рецепт приготовления джема из клубники:

Отбраковываем незрелые, подгнившие ягоды, остальные промываем в холодной воде.

клубника

Отделяем зеленые черенки. Клубнику слегка просушиваем, выложив в один слой на широкой поверхности.

клубника

Чистые ягодки загружаем в ковш блендера.

клубника в блендере

Запускаем обороты и измельчаем нежную мякоть в однородное пюре. Также можно воспользоваться погружным блендером, пропустить через мясорубку или протереть через сито.

клубничное пюре

Перекладываем клубничную массу в ковш с толстым дном. Всыпаем всю порцию сахарного песка.

сахар

Сразу же бросаем натуральные ароматизаторы: сухую молотую мяту, кардамон и бадьян. Для удобства крупные пряности (кардамон и бадьян) помещаем внутри марлевого узелка. Ставим смесь на огонь и при умеренной температуре, периодически перемешивая ложкой, растворяем кристаллы сахара.

кардамон

Одновременно снимаем мелкой стружкой цедру половинки или целого лимона, отжимаем сок. Помним, что не следует задевать белую мякоть под цедрой, чтобы не испортить джем горечью.

лимон

При активном кипении на поверхности появляется розовая пена, снимаем ее. Варим джем из клубники 7-10 минут.

джем из клубники

Затем опускаем лимонную цедру.

лимонная цедра

Следом вливаем свежевыжатый лимонный сок, размешиваем, доводим до последнего кипения и снимаем с плиты.

лимонный сок

Вылавливаем мешочек с пряными добавками, а сам клубничный джем разливаем по стерильным банкам.

клубничный джем

Храним ароматный джем из клубники в прохладном помещении.

джем из клубники

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 6

Ещё рецепты:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Рубленые котлеты из куриного филе

News image

Суть рубленых котлет раскрыта уже в их названии: они готовятся не из фарша, а из мелкорубленого мяса...

Кабачковые оладьи

News image

Кто пробовал, тот знает, что кабачковые оладьи невероятно вкусные и нежные. Они просто «улетают» со ...

Плов в духовке

News image

Сегодня мы публикуем рецепт быстрого и легкого в приготовлении плова. Если вы не знаете, как пригото...

Супчик дня

Тыквенный суп с фрикадельками

News image

Не зря осень называют золотой порой, ведь она дарит нам такой замечательный «солнечный» овощ как тыква! Чтобы развеять хмурое осеннее настроение, согреться и на...