big-bannn-end-9

Борщ со щавелем и яйцом

Сегодня у нас в меню один из наиболее примитивных в приготовлении, но вкусных как в постной версии, так и на мясном/курином бульоне, с узнаваемой и обязательной тонизирующей кислинкой — зеленый борщ со щавелем и яйцом. Спешите приготовить это блюдо, иначе лето незаметно пройдет, и свежий яркий и сочный щавель станет недоступен на целый год.

Ингредиенты для приготовления борща со щавелем и яйцом:

  • щавель свежий – 100-120 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • яйца куриные (вкрутую) – 2 шт.
  • лимон – ½ шт.
  • масло растительное – 20-30 мл
  • перец чили (по желанию) – 2-3 кольца
  • корень сельдерея – 10-20 г
  • зелень (свежая) – 1/2 пучка
  • соль, лавровый лист, перец горошком, пряные травы

борщ со щавелем и яйцом - ингредиенты

Рецепт приготовления борща со щавелем и яйцом:

Для постного блюда примерно 1,6-1,7 л воды доводим до кипения. Одновременно, прогрев на сковороде рафинированное масло, первым пассеруем мелко нашинкованный лук, через минутку добавляем сушеные травы, а также кусочки зеленого чили. Предварительно удаляем семена жгучего перца.

жареный лук

К полупрозрачному луку бросаем большую горсть морковной стружки. Выбираем молодые, сочные и сладкие корнеплоды, продолжаем обжаривать на малом огне до размягчения, не пересушивая будущую заправку нашего борща.

морковь

В кипяток (или активно кипящий мясной бульон) опускаем бруски очищенного картофеля, пару горошин перца, лавровый лист и небольшой сегмент корня сельдерея (петрушки или пастернака). Не солим, чтобы овощи быстрее разварились. После повторного кипения, установив крышку, снижаем температуру и варим 10-15 минут.

картофель

Закладываем уже мягкую морковно-луковую заправку, следом — нарезанные полосками чистые листья щавеля. Провариваем еще 1-2 минуты.

щавель

Солим, пробуем, по желанию и/или при недостатке кислоты прибавляем дольки лимона.

лимон

Последними загружаем измельченные отварные яйца и свежую зелень.

вареные яйца

Подаем постный борщ со щавелем и яйцом самостоятельно или, приправив ложкой сметаны.

борщ со щавелем и яйцом

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 2

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Пирожки с горохом жареные на сковороде

News image

Сегодня мы хотим поделиться с вами невероятно вкусным и сытным рецептом, а именно рецептом жареных п...

Курица в медово-томатном соусе

News image

По этому оригинальному рецепту курица запекается в духовке совершенно без добавления соли, специй и ...

Курица тушеная в томате

News image

Это блюдо не претендует на изыск и вряд ли будет уместно на праздничном столе, однако оно отлично вп...

Супчик дня

Суп из куриных ножек

News image

Согревающие ароматные супы зачастую готовятся на курином бульоне, но не на том, который получается из химического кубика, а на том, который готовят на настоящем...