big-bannn-end-9

Салат на зиму из баклажанов, помидоров и перца

Наши мамы и бабушки говорят: «хорошую хозяйку покажет зима». И действительно у хорошей хозяюшки к концу лета в кладовке многочисленные полки и стеллажи полностью заставлены различными видами варенья, компотами, соками, салатами и холодными закусками. Сегодня предлагаем вам рецепт замечательного салата на зиму, основу которого составляют баклажаны, а помидоры и сладкий перец отлично дополняют его вкус. Зимой такая заготовка съедается одной из первых!

Ингредиенты для приготовления баклажанного салата на зиму:

  • баклажаны – 2 кг
  • перец сладкий желтый – 300 г
  • помидоры – 2 кг
  • чеснок – 2 зубчика
  • подсолнечное масло – 150 мл
  • соль – 1 ст.л.

ингредиенты

Рецепт приготовления салата на зиму с баклажанами и помидорами:

Баклажаны тщательно промыть, нарезать кружочками. Каждый кружок разделить еще на 4 части.

баклажаны

Сладкий перец очистить от хвостиков и семян, промыть снаружи и внутри. Порезать тонкой соломкой.

перец

Небольшие помидоры разрезать на 4 дольки, а крупные порезать дольками соответствующего размера.

помидоры

Чеснок нарезать тонкими пластинами.

чеснок

Помидоры отправить в широкую сковороду и тушить под крышкой несколько минут, чтобы они пустили сок.

помидорына сковороде

Затем добавить к помидорам нарезанные баклажаны.

салат из баклажанов и помидоров

Всыпать соломку сладкого перца.

сладкий перец

Добавить рекомендуемое количество соли.

соль

Положить в салат пластинки чеснока.

чеснок

В конце влить подсолнечное масло.

масло

Затем перемешать и тушить 40 минут, часто помешивая деревянной лопаткой.

салат на зиму из баклажанов, помидоров и перца

На этом салат из баклажанов, помидоров и перца готов, но чтобы заготовка хорошо хранилась зимой, её необходимо простерилизовать.

Для этого нужно уложить салат из баклажанов в чистые прогретые банки.

салат баклажаны помидоры

Поставить банки, накрыв крышками, в широкую кастрюлю с невысокими стенками и стерилизовать 15 минут.

стерилизация на зиму

Достав простерилизованные банки, закатать их крышками и перевернуть до остывания.

салат на зиму из баклажанов, помидоров и перца

Салат на зиму из баклажанов, помидоров и перца готов!

салат на зиму баклажаны помидоры перец

В этом салате баклажаны по вкусу слегка напоминают грибы, а помидоры придают легкой кислоты, которая отлично дополняет вкус блюда.

салат на зиму из баклажанов, помидоров и перца

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.5
Голосов: 2

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Картошка, запеченная с салом

News image

Этот рецепт картошки, запеченной с салом, для истинных любителей домашней кухни. Вся его соль в прос...

Котлеты по-министерски

News image

Сложно сказать, почему эти куриные котлеты получили такое «солидное» название. Но вкус у котлет по-м...

Сочные котлеты из фарша с кабачком

News image

Летняя пора предоставляет увлеченным кулинарам огромное поле для экспериментов на кухне. Вот и сегод...

Супчик дня

Тыквенный суп-пюре

News image

Порой сложно заставить себя есть что-то такое, что на столе оказывается редко. К примеру, тыква, не все ее любят, но она великолепно «звучит» в разных блюдах. И...