big-bannn-end-9

Закуска из жареных БАКЛАЖАНОВ по-ГРУЗИНСКИ. Крутой рецепт!

закуска из баклажанов по-грузинскиГрузинская кухня всегда радует нас блюдами богатого и насыщенного вкуса, а также пряного аромата. Грузинские блюда отличаются изысканностью, разнообразным и интересным сочетанием компонентов. В Грузии особенно любят баклажаны в любых вариациях. Одним из наиболее популярных блюд с участием этого овоща являются баклажаны по-грузински в перечно-ореховом соусе. Это довольно сытная закуска, поскольку баклажаны впитывают очень много масла в период жарки. Орехи, в свою очередь, также придают баклажанам сытости и питательности.

Чтобы приготовить закуску из баклажанов по-грузински потребуется:

  • баклажаны – 900 г
  • сладкий перец – 320 г
  • грецкие орехи – 200 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • острый перец – 1 стручок
  • сахар – 1 ч.л.
  • петрушка свежая – 30 г
  • постное масло – для жарки баклажанов
  • уксус столовый – 10-15 мл
  • перец молотый и горошком (по желанию)
  • соль – по вкусу

ингредиенты

Закуска из баклажанов по-грузински – рецепт с фото:

Баклажаны тщательно вымойте, настрогайте слайсами, толщина которых должна составлять не менее 1 сантиметра. Очень тонкие кусочки после жарки будут распадаться. Ломтики поместите в соленую воду на 15 минут, это немного избавит кожицу от горечи.

баклажаны кружками

После выложите кружки на салфетку, чтобы убрать влагу. Параллельно на плите разогрейте просторную сковороду, влейте достаточное количество масла, разогрейте. Опустите внутрь баклажаны, жарьте на умеренном нагреве до легкой золотистости с обеих сторон. Таким образом, обжарьте все баклажаны поштучно. Периодически подливайте масло, поскольку этот плод очень быстро его впитывает.

жареные баклажаны

Перец разрежьте на две половинки, соскоблите мелкие семена внутри, сполосните.

перец

Ломтики перца нарежьте сегментами меньшего размера, поместите в контейнер блендера. Зубочки чеснока отшелушите, добавьте к перцу в целом виде. Туда же киньте очищенный от семян жгучий стручковый перец.

перец и чеснок

Петрушку ополосните, добавьте к основному составу вместе с веточками.

петрушка

Включив кухонную машину в полную силу, перебейте содержимое до получения густой смеси.

измельчить

Полученный состав перекиньте в сотейник или эмалированную мисочку, установите на плиту. Добавьте нужную порцию сахара и уксуса, всыпьте соль, перемешайте.

соус

Подготовьте грецкие орехи — слегка раздробите в блендере или в ступке, получая ядрышки среднего размера. Получается вкуснее, если кусочки орехов имеют разный размер — от крошки до крупных экземпляров.

орехи

Дробленые орехи перекиньте в перечную массу, совместно уваривайте на среднем огне следующие 5 минут.

соус с орехами

Затем перечно-ореховую смесь соедините с кольцами баклажанов, слегка перемешайте, не повредив целостность кусочков овоща. Закуску вкусно употреблять, как в холодном, так и в горячем состоянии. Перед подачей украсьте зеленью.

закуска из баклажанов по-грузински рецепт

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 3
Голосов: 2

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Курица карри с ананасами

News image

Это блюдо обладает просто непередаваемым вкусом и ароматом! Курица отлично сочетается со сладкими ко...

Фунчоза с грибами и овощами

News image

Фунчоза – традиционное блюдо в Китае, Таиланде, Японии и других восточных странах. Популярным в Евро...

Молодая картошка с зеленью

News image

Молодая картошка с зеленью – полноценное блюдо для сытного обеда или ужина. Можно сказать, что это у...

Супчик дня

Суп-пюре с грибами

News image

Если вы хотите вкусно питаться и при этом не иметь проблем с пищеварительной системой, обязательно включайте в свое меню легкие и питательные супы-пюре. Сегодня...