Картофельно-кабачковые оладьи
блюда из картофеляблюда из кабачковоладьиКартофельно-кабачковые оладьи – колоритное и вкусное блюдо, напоминающее то ли немецкую, то ли польскую, то ли кухню Магриба с ее круговоротом аромата и вкуса. Готовятся оладьи с удовольствием, весь процесс от нарезки до подачи занимает буквально 10-15 минут. В общем, такая себе оригинальная и вкусная возможность быстрого обеда или ужина, а еще это облегченный вариант дерунов (драников), так как половину теста занимает молодой кабачок.
Ингредиенты для приготовления картофельно-кабачковых оладий:
- картофель – 2 шт.
- кабачок – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- мука – 100 г
- соль – 0,5 ч. л.
- перец – по вкусу
- подсолнечное масло – 20-30 мл
- сметана (для подачи) – 150 мл
Рецепт приготовления картофельно-кабачковых оладий:
Очистить и промыть картофель, выбрать молодой кабачок без семечек внутри. Если кожица кабачка грубая – срезать ее. Можно также использовать цуккини с тонкой кожурой.
Натереть на терке кабачок и картофель, смешать, добавить соль, перец на свое усмотрение и вкус.
Затем вбить куриное яйцо, добавить пшеничную муку (можно не просеивать ее).
Замешать тесто из этих ингредиентов, оно получится умеренно густым, не жидким, таким, чтобы можно было набирать ложкой и оно не «убегало».
Разогреть масло в большой сковороде, ложкой «высадить» оладьи (по 1 столовой ложке на 1 шт.), поправить лопаткой, выставить средний и даже медленный огонь, жарить картофельно-кабачковые оладьи около минуты.
Затем перевернуть и поджарить вторую сторону, тоже примерно минуту. Кстати, можно жарить такие оладьи на сковороде-гриль или на обычной сковороде. Главное, делать их не сильно толстыми, чтобы серединка успела прожариться. А еще надо жарить овощные оладьи так, чтобы им не было тесно в сковороде.
Сервируются картофельно-кабачковые оладьи со сметаной, зеленью, а также свежими овощами (перец, помидоры и т.д.). Желательно подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!