big-bannn-end-9

Варенье из черной смородины и малины

варенье из черной смородины и малины на зимуВкусное варенье с целыми ягодами и жидким сиропом подают с пончиками, сырниками, блинами. Ягодное варенье добавляют в творожный крем, густой домашний йогурт, кисломолочный смузи. Черная смородина остается такой же плотной, как она была на кусте, малина будет более мягкой. Кислота лимонного сока скажется на вкусе сиропа, в нем появятся цитрусовые ноты. В чистом виде варенье не используют для начинки пирогов, но в открытых чизкейках для него найдется применение: варенье смешивают с творогом и яйцами, а потом выливают в заготовку из песочного теста и запекают. Получается очень нежный розовый чизкейк с малиново-смородиновым вкусом.

Другие наши вкусные заготовки из черной смородины и малины на зиму: малина в собственном соку, варенье из черной смородины «5-минутка», домашний малиновый ликер.

Чтобы приготовить варенье из черной смородины с малиной потребуется:

  • черная смородина – 500 г
  • малина – 400 г
  • сахар – 500 г
  • лимон – 1/2 шт.
  • вода – 350 мл

ингредиенты

Варенье из черной смородины и малины на зиму – рецепт с фото:

Текстура заготовки будет лучше, когда смородины больше, чем малины.

У черной смородины отрывают носики-хвостики. Все ягоды моют.

ягоды

Малину высыпают в кастрюлю. Не отказываются от раздавленных ягод, они разварятся и перейдут в сироп.

малина

Черная смородина редко бывает испорченной, нужно только следить, чтобы в варенье не попали тонкие чашелистики и прочий мусор, цепляющийся к ягодам.

ягоды

В кастрюлю кладут сахар.

сахар

Средний лимон обдают кипятком, разрезают пополам, выдавливают сок.

лимонный сок

Смородину с малиной заливают холодной водой. Кастрюлю ставят на плиту, не дожидаясь растворения сахара. Кастрюлю не накрывают.

вода

Ягодное варенье доводят до кипения на среднем огне, пену снимают. Регулируют огонь таким образом, чтобы кипение было устойчивым и медленным. Варенье из черной смородины и малины на зиму кипятят 20 минут.

варенье из черной смородины и малины на зиму рецепт с фото

Стерилизуют банки. Подготовленную сухую посуду заполняют горячим вареньем.

варенье из черной смородины с малиной на зиму

Закатывают варенье. Банки не переворачивают, но накрывают большим полотенцем, обеспечивая медленное остывание.

Варенье из черной смородины и малины хранится 1 год. Из варенья получится вкусный ягодный чай, в который не нужно добавлять заварку. Чай со смородиной и малиной усиливает потоотделение, его заваривают во время начинающейся простуды. В целях профилактики ягодные чаи пьют на ночь, а утром их подавать не стоит.

варенье из смородины и малины

Ягодное варенье используют для украшения десертов: сливочное магазинное мороженое делят на порции, поливают ярким сиропом с черными и красными ягодами.

варенье из черной смородины и малины

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 1

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Молодой картофель в духовке

News image

Многие наверняка знают, что при длительном хранении картофеля из него улетучиваются практически все ...

Макароны с мясом в горшочке

News image

Есть множество способов приготовления макарон с мясом: можно приготовить знаменитые «Макароны по-фло...

Индюшиные ножки в духовке

News image

Не так давно в розничной продаже появилось индюшиное мясо. Если раньше индюшатину продавали исключит...

Супчик дня

Суп с сухариками

News image

Рецептов различных супов существует огромное количество. Как только их не готовят – на овощном и мясном бульоне, на воде, с добавлением различных необычных и сп...