big-bannn-end-9

Аджика

Аджика по этому рецепту не требует тепловой обработки – все овощи остаются сырыми, насыщаясь ароматом специй и свежевыжатого лимонного сока. Очень острая, почти обжигающая смесь подходит как в качестве заправки для первых и вторых блюд, так и самостоятельно: в роли «яркого» соуса к мясу, птице, мясным деликатесам и, просто, ломтю хлеба, тосту и лавашу.

Если для измельчения компонентов нет возможности использовать кухонный комбайн или блендер, можно воспользоваться обыкновенной мясорубкой. Результат не пострадает! Желая приготовить домашнюю аджику максимально красного цвета, сорта перцев сладкого болгарского и чили выбирают такой же окраски. Зеленый же чили уступает красному по остроте, согревая блюдо более щадящим «огоньком».

Также, как принято в консервировании, лимонный сок заменяют уксусом. Но для приверженцев натуральных продуктов предпочтительно присутствие именно цитруса.

Ингредиенты для приготовления аджики:

  • помидоры – 1 кг
  • сладкий перец – 5-6 шт.
  • перец чили – 1 стручок
  • чеснок – 1-2 головки
  • лимон – 1 шт.
  • красный молотый перец, соль, сахар – по вкусу

продукты для приготовления аджики

Рецепт приготовления аджики:

Зубчики чеснока очистить от шелухи.

чеснок

Срезав верхушку, удалить «внутренности» сладкого перца, промыть.

сладкий перец

Крупно нарезать перец чили, избавляясь от семян и «хвостика».

перец чили

У помидоров вырезать плодоножку.

помидоры

Выжать лимонный сок.

лимонный сок

Овощи одновременно положить в кухонный комбайн и измельчить.

аджика

В пюреобразную смесь вылить сок лимона, посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар. Ещё раз перемешать – аджика из помидор готова!

аджика

Сырую аджику держать в холодильнике, разлив после приготовления по стерильным стеклянным емкостям и плотно закупорив крышкой.

аджика из помидор

Благодаря большому содержанию в аджике таких острых компонентов, как чеснок, перец чили, красный молотый перец, заправка, не теряя вкусовых качеств и цвета, благополучно сохраняется не менее полугода. Этот абсолютно натуральный состав домашней аджики, разжигая аппетит, добавит остроты и пряных нот даже пресным блюдам.

аджика

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.3
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Пицца с колбасой и грибами

News image

Пицца с колбасой и грибами получается очень сытной. По желанию можно добавить в начинку и другие инг...

Лосось с картофелем

News image

Мясо лосося относится к продуктам, которые приносят максимум пользы для организма. В нем содержится ...

Куриные сосиски в домашних условиях

News image

Немного смекалки, прикладного ремесла и не только съедобные, а действительно вкусные, абсолютно нату...

Супчик дня

Домашняя мясная солянка

News image

Что нового можно сказать о мясной солянке? Только то, что ее базовый рецепт можно видоизменять в соответствии с тем набором продуктов, который есть в вашем холо...