big-bannn-end-9

Кутья

На Рождественском столе кутья считается обязательным и самым желанным гостем. Очень хорошо, если это блюдо будет готовить хозяйка дома вместе с хозяином, чтобы весь год в семье было понимание, любовь, изобилие, процветание и достаток. Блюдо символическое, но вкусное и очень питательное. За Рождественской трапезой его пробуют первым, а уже после  лакомятся другими угощениями. Традиционная рождественская кутья из пшеницы – самая вкусная и популярная, поэтому остановимся именно на таком рецепте.

Ингредиенты для приготовления кутьи:

  • пшеница в пакетиках для варки (или рассыпчатая, битая) – 1 стакан
  • мак – 150 г
  • орехи (миндаль или грецкие) – 50-100 г
  • сахар – 100 г
  • мед – 30 г
  • вода для сиропа – 2 стакана

Рецепт приготовления кутьи:

Основной ингредиент кутьи – это пшеница. Удобно варить битую пшеницу в специальных пакетиках, так она не пригорит ко дну кастрюли и быстрее сварится (всего за 35-40 минут). Пакетики надо опускать в кипяток, варить на медленном огне.

пшеница

Когда весь объем пакетика будет занят разварившейся пшеницей, можно выключать огонь и сливать воду. Достать пшеницу из пакетика и остудить.

пшеница

Мак залить крутым кипятком в соотношении 1:2, оставить на 20 минут. Воду затем слить с разбухшего мака.

запаренный мак

После чего необходимо аккуратно растереть мак с сахарным песком (взять половину нормы) или с сахарной пудрой. Растирать желательно в ступке деревянным или керамическим макогоном.

мак с сахаром

Остывшую пшеницу смешать со сладкой маковой смесью.

кутья с маком

Готовим сироп: закипятить воду, подсластить ее оставшимся сахаром, остудить. Залить сиропом кутью.

сироп для кутьиОрешки для кутьи можно брать разные, в том числе миндаль. Прожарить его немного на сухой сковороде (1 минуту), а затем натереть на терке и добавить в блюдо.

миндаль

Мед добавляется в самом конце или в сироп. В некоторых рецептах вместо сиропа в кутью добавляется узвар из сухофруктов.

мед

Густоту блюда вы можете отрегулировать сами, добавляя или уменьшая количество сиропа. Жидкой или густой будет кутья – абсолютно не принципиально, ведь это исключительно дело вкуса.

кутья рождественская

В Рождественские праздники кутья ставится на стол первой, после нее можно ставить другие блюда. На Рождество готовят «богатую» кутью (с изюмом, орехами, халвой и др.), на щедрый вечер готовят «щедрую», а на Крещение вовсе «голодную» (из пшеницы, мака и меда) кутью. Этот рецепт кутьи можно варьировать на свой вкус, он подходит для всех зимних праздников.

кутья

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.5
Голосов: 4

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Пангасиус жареный в кляре

News image

Чтобы приготовить быстрый, сытный и вкусный ужин для всей семьи понадобится всего 1 филе рыбки! Из н...

Курица с лимоном

News image

Сегодня представляем вашему вниманию простой и вкусный рецепт приготовления курицы, запеченной с лим...

Куриное филе с картошкой

News image

Как часто, чувствуя усталость от прошедшего рабочего дня, нет ни времени, ни желания долго возиться ...

Супчик дня

Томатный суп с вермишелью

News image

После «тяжелых» во всех отношениях праздничных застолий приходит время очищения души и тела. А значит, пора осваивать легкие и необременительные для талии блюда...