big-bannn-end-9

Бризоль из свинины

Бризоль – блюдо, популярное во всей Европе. Уже невозможно установить точно, в какой стране он впервые появился, но принято считать его блюдом французской кухни. Конечно же, французы не могли упустить возможность и подарить кому-то такое изысканное, необычное и вкусное лакомство. Бризоль представляет собой тонкий пласт мяса или фарша, обжаренного в яйце. Отличается современная бризоль тем, что в нее часто заворачивается какая-то начинка – грибы, овощи, сыр, морепродукты и т.д.

Бризоль с различными начинками является одним из самых популярных блюд во Франции и подается в дорогих ресторанах. Это очень сытное блюдо, имеющее удивительный вкус. Яркий вкус мяса, обжаренного в яйце, становится еще более насыщенным и сложным благодаря необычным начинкам и соусам. Кстати, бризоль обязательно подают с соусом. Важно также правильно преподнести блюдо. Мясной блин сворачивают в трубочку и наполняют начинкой, после чего закрепляют луковым колечком. Получается очень эффектно. Предлагаем приготовить бризоль из свинины с очень нежной начинкой из плавленого сыра. Блюдо получится по-настоящему весенним и праздничным.

Ингредиенты для приготовления бризоли из свинины:

  • свинина жирная – 300 г
  • яйца куриные – 5 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • перец – по вкусу
  • зеленый лук – по вкусу
  • сыр плавленый – 100 г
  • майонез – 2 ст.л.
  • растительное масло

бризоль из свинины - ингредиенты

Рецепт приготовления бризоли из свинины:

Приготовить фарш. Мясо пропустить 1-2 раза через мелкую сетку мясорубки вместе с луковицей.

фарш с луком

Добавить 1 яйцо, соль, перец.

фарш с яйцом

Перемешать все до однородного состояния.

фарш из свинины

Взбить 2 яйца с солью.

взбитые яйца

Вылить яичную смесь на плоскую тарелку.

взбитые яйца

На небольшой лист пергамента выложить половину фарша из свинины, мокрыми руками распределить его в форме круга тонким слоем.

бризоль из свинины

Аккуратно перевернуть фарш в тарелку с яйцами, придерживая рукой. Снять пергамент.

бризоль из свинины

Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно переложить яйцо с мясным блином на сковороду, чтобы яйцо оказалось снизу. Обжарить сначала яичную сторону, затем перевернуть и жарить с другой стороны еще несколько минут.

бризоль из свинины

Снять готовый блин со сковороды, переложить на тарелку яйцом вниз.

бризоль из свинины

Аналогично приготовить второй блин.

Приготовить начинку для бризоли. На мелкой терке натереть плавленый сыр. Можно смешать его с майонезом и чесноком.

плавленый сыр тертый

Смазать первый блин тонким слоем майонеза.

бризоль из свинины

Выложить половину начинки.

бризоль из свинины с начинкой

Завернуть бризоль в трубочку, скрепить колечком лука. Украсить измельченным зеленым луком и подавать к столу.

бризоль из свинины с сыром

Бризоль из свинины готова!

бризоль из свинины

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Свинина куском в духовке в фольге

News image

В этом рецепте мы предлагаем запечь кусок свинины в горчично-пивной заливке и побаловать родных необ...

Плов со свининой

News image

Для того чтобы приготовить отличный плов, недостаточно знать технологию его приготовления. Необходим...

Чевапчичи (сербские жареные колбаски)

News image

Чевапчичи – это острые чесночные мясные колбаски, которые по форме напоминают удлиненные пальчики. К...

Супчик дня

Суп с опятами

News image

Опята – замечательные грибы! Их вкусно жарить, мариновать, солить… А также из опят можно сварить замечательный, вкусный и полезный, грибной суп. Такой суп можно...