Шоколадные кексы
сладкая выпечкакексышоколадШоколадный кекс, несомненно, дискредитирует остальную вкусную выпечку своей простотой и быстротой приготовления. Пожалуй, какие-либо кулинарные ухищрения здесь попросту будут излишни, если готовить мы будем кекс на кефире. Используемые в рецепте продукты здорово сочетаются между собой, поэтому дайте себе капельку отдыха, наслаждайтесь процессом и побалуйте себя вкусным шоколадным кексом! А, если все-такие вам хочется «сложностей», тогда добавьте к этому базовому рецепту шоколадную начинку и попробуйте приготовить шоколадный фондан. Этот десерт удобен тем, что его не надо готовить заранее, например, за день-два до предполагаемой подачи.
Ингредиенты для приготовления шоколадных кексов (2 шт.):
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 15-20 г
- мука – 100 г
- какао-порошок – 2 ст. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- кефир 2,5% жирности – 60 мл
- сливочное масло – 5 г
- шоколад – 10 г
Рецепт приготовления шоколадных кексов:
Подготовить для приготовления теста для кексов удобную глубокую посуду, желательно взять миску, похожую на «вок», в ней очень удобно замешивать тесто. Вбить яйцо, влить кефир, высыпать сахар.
После чего это продукты взбить, естественно, до растворения сахарных кристалликов. Затем высыпать какао-порошок и размешать, тоже по возможности до растворения (как правило, это несложно).
Муку высшего сорта перед добавлением размешать с разрыхлителем, который позволит тесту вырасти в процессе выпечки. Да, можно воспользоваться обычной содой, но, как показывает практика, сода в тесте все же чувствуется, а еще сложно рассчитать необходимое ее количество на небольшую порцию теста.
Венчиком довести тесто до однородной густоты. Тесто для этих шоколадных кексов должно плавно «ниспадать» с ложки, примерно как очень густая сметана.
Формы для выпечки кексов смазать маслом (сливочным, так как растительное, особенно с отчетливым ароматом, портит вкус готовой выпечки). Наполнить формы шоколадным тестом примерно на две третьих, оставляя место для роста.
Печь такие шоколадные кексы нужно всего 15 минут, разогрев духовку до 200С. Остывшую выпечку смазать растопленным шоколадом. Кстати, можно использовать белый шоколад, тоже получится замечательно.
Предлагать такое угощение вы можете с разными напитками, но особенно хорошо шоколадные кексы сочетаются с чашечкой кофе.
Приятного аппетита!