Баклажаны «Гениальные» – рецепт из Грузии

Баклажаны по-грузински - это для тех, кто любит кухню поострее! А кроме того понравятся тем, кто не представляет домашнюю кулинарию без ароматных восточных пряностей, сочных овощей и зелени. Существует множество рецептов баклажанов по-грузински для консервирования на зиму, но сегодня мы хотим вам представить быстрый рецепт баклажанов по-грузински как овощную закуску «на сейчас». Как альтернатива сковороды-гриль предлагаем обжарить баклажаны на сковороде, увеличив при этом количество растительного масла в списке продуктов, либо же запечь их в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• помидоры – 3 шт.
• лук – 1-2 шт.
• чеснок – 2-3 зубка
• острый красный перец – 0,5-1 стручок (по вкусу)
• хмели-сунели – 1,5 ч.л.
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло для обжаривания
• зелень

Рецепт приготовления:

Баклажаны промойте, отсеките плодоножку на конце плода и нарежьте диагонально, ломтиками толщиной около 1 см.

Обжарьте на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны ломтика до появления подпалин. Как ранее указывалось, можно обжарить традиционно на обычной сковороде с маслом или запечь их в духовке для более диетического варианта.

На другой сковороде обжарьте на масле нашинкованный репчатый лук.

Далее нарежьте мелко помидоры (при желании предварительно избавив их от шкурки), и когда лук обмякнет – добавьте помидорную массу на сковороду в масло с луком. Тушить помидоры с луком около 5 минут на медленном огне под крышкой, пока томаты не превратятся в более жидкий соус.

В получившийся соус добавить соль, рубленый чеснок, измельченный красный перец без семян и перегородок, хмели-сунели и молотый черный перец, если считаете, что такая острота вам подходит. Перемешать и тушить еще 1 минуту.

Готовые баклажанные ломти погрузить в томатный соус.

Накрыть сковороду крышкой, дать потомиться баклажанам еще 2-3 минуты, а перед подачей присыпать зеленью.

Вкуснейшие баклажаны по-грузински готовы!

Приятного аппетита!