big-bannn-end-9

Киш с курицей

Несладкий открытый пирог — киш, сегодня готовим на основе из песочного теста с курицей в молочно-сырной заливке. За обедом такая аппетитная выпечка может заменить хлеб, она отлично сочетается с бульоном, овощным супом, а также «работает» самостоятельно во время быстрого, но основательного перекуса.

Ингредиенты для приготовления киша с курицей:

  • мука пшеничная – 100 г
  • мука кукурузная – 50 г
  • масло сливочное – 60 г
  • яйца куриные – 2 шт.
  • молоко – 100 мл
  • сыр твердый – 50-70 г
  • лук зеленый – 1-2 пера
  • укроп – 1 веточка
  • курица (отварная, запеченная или гриль) –250-300 г
  • томатный соус – 1-2 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу

киш с курицей - ингредиенты

Рецепт приготовления киша с курицей:

Холодное масло, щепотку соли, один яичный желток и оба вида муки растереть руками. Кукурузная мука подарит песочной основе привлекательный желтый оттенок, а текстуру сделает рыхлой, рассыпчатой и более легкой. Если желток взят крупный и все компоненты быстро соединяются в единый комок (замес не вызывает трудностей), следуйте нашей инструкции. В противном случае влейте пару ложек ледяной воды.

ингредиенты для теста

В итоге — мягкое, податливое песочное тесто.

песочное тесто

Не охлаждая, сразу растянуть, размять колобок теста внутри огнеупорной формы диаметром 20-22 см — по всей поверхности равномерно распределить корж, вокруг поднять борт высотой 2-2,5 см. Для удобства дно посуды можно застелить пергаментом, а для сочности начинки, усиления вкуса тесто смазать любым красным соусом.

тесто

Доверху наполнить основу кусочками готовой курицы, предварительно избавившись от костей, кожицы, жировых прослоек. При необходимости приправить птицу молотыми специями.

киш с курицей

Оставшийся белок, второе яйцо, молоко (или молочные сливки), а также крупные пластины твердого сыра, немного соли, нашинкованный зеленый лук просто размешать  — заливка для будущего киша готова!

заливка

Перелить соус-заливку на курицу, полностью покрывая куриное мясо.

киш с курицей и сыром

Поставить заготовку в раскаленную к тому моменту духовку и первые 10-15 минут выпекать под крышкой/листом фольги при температуре 180 градусов, затем пирог открыть и держать при том же нагреве следующие 20-25 минут.

киш с курицей

Дополнить киш с курицей парой веточек свежего укропа или другой зеленью и можно подавать к столу!

киш пирог с курицей

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 4

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Рулетики из куриного филе с начинкой

News image

Во многих семьях на обеденном столе курица встречается гораздо чаще, чем обычное мясо. А всё потому,...

Капустные рулеты с курицей

News image

Идеальный и здоровый ужин – это вовсе не унылый низкокалорийный кефир или обезжиренный творог. Блюда...

Пицца на кефире

News image

Чем хорош этот рецепт пиццы на кефире, так это своей простотой. Всегда кажется сложным приготовление...

Супчик дня

Суп с клецками и грибами

News image

Любители славянских кухонь не представляют своего меню без гречки. Эта крупа известна каждой хозяйке и считается чуть ли не национальным продуктом наряду с капу...