Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления апельсинового брауни с орехами:

С вымытого апельсина снять цедру на тонкой терке…

… и выдавить из него сок.

Соединить в небольшой кастрюле сливочное масло и сахар, растопить на небольшом огне, помешивая, до растворения сахарных кристаллов.

Добавить апельсиновый сок, смесь прогреть, отставить в сторону остывать.

Из всей массы грецких орехов выбрать 12-15 целых и самых красивых половинок, остальные измельчить в чаше блендера до состояния средней или мелкой крошки.

Просеять в миску муку, разрыхлитель, соль, добавить ореховую крошку, перемешать.

Туда же отправить апельсиновую цедру, какао-порошок, натертый на крупной терке или поломанный на мелкие кусочки шоколад, снова перемешать.

В мучной смеси сделать углубление, влить остывшую масляно-сахарную массу. Аккуратно перемешать ложкой от краев к центру.

Слегка взбить в отдельной посуде яйца, влить их в центр шоколадной массы. Теперь необходимо ее окончательно перемешать, чтобы все сухие ингредиенты соединились с жидкими.

Дно прямоугольной глубокой формы выстелить пергаментной бумагой, немного смазать ее любым маслом, перелить в форму шоколадную массу, разровнять по всей поверхности.

Оставшимися грецкими орехами украсить верх апельсинового брауни, слегка вдавливая половинки орехов в тесто.

Духовку предварительно разогреть до 180-190 градусов, поставить брауни с орехами запекаться на 20-25 минут. В отличие от бисквита от брауни вовсе не требуется рекордного поднятия коржа, здесь главное – консистенция теста после процесса выпечки. Брауни должен быть слегка влажноватым, мягким и чуть ли не тягучим внутри, но иметь сухую корочку вверху. Поэтому следите за временем и не пересушите тесто!

Разрезать готовую выпечку на небольшие квадратики и подавать к столу. Апельсиновый брауни с орехами готов!