big-bannn-end-9

Джем из клубники – рецепт на зиму

Клубничный джем – заготовка из серии «musthave», это угощение порадует неожиданных гостей, когда нужно за пару минут приготовить вкусный десерт. Этот джем из клубники можно быстро смешать с творогом, сливками или мороженым, получится вкуснейшее лакомство. Если остановится на аскетичных вариантах, то квадратики подсушенного и хрустящего пшеничного хлеба, щедро намазанные клубничным джемом, способны произвести неизгладимое впечатление. По внешнему виду джем похож на ягодный мармелад.

Ингредиенты для приготовления джема из клубники на зиму (на 2 полулитровые банки):

  • клубника – 1,5 кг
  • сахар – 700 г
  • лимонная кислота – 1 ч.л.
  • вода – 120 мл

клубничный джем рецепт на зиму - ингредиенты

Джем из клубники – рецепт на зиму:

Густой клубничный джем с ароматом свежих ягод получится только из спелой сладкой клубники, когда не приходится кислый вкус ягод маскировать дополнительной порцией сахара. Если готовят джем из одного вида ягод, то выдвигают повышенные требования к исходному продукту.

Клубнику перебирают и моют, все поврежденные и «подозрительные» ягоды выбрасывают.

клубника

Хвостики отрывают, клубнику пересыпают в кастрюлю, в которой будут варить джем.

клубника

Добавляют лимонную кислоту.

лимонная кислота

Высыпают сахар, размешивают.

сахар

Клубнику измельчают погружным блендером. Скорость устанавливают, ориентируясь на свои предпочтения: средняя скорость обеспечит стандартную «джемовую» структуру – мелкие кусочки ягод в однородном сиропе; высокая скорость превратит клубнику в густое пюре. Взбивают ягоды в течение одной-двух минут.

измельчить

Кастрюлю ставят на средний огонь, добавив воду. Когда джем закипит, огонь переставляют на минимальный режим. Джем из клубники на зиму кипятят 40 минут.

вода

В течение 10 минут на поверхности джема будет появляться обильная пена: пенные шапки снимают деревянной ложкой, кастрюлю не накрывают крышкой. Когда пена перестанет «расти», кастрюлю накрывают крышкой, в таком виде джем из клубники кипятят до готовности. Если кипятить без крышки, джем очень быстро станет густым, поэтому может пригореть. Время кипения сокращать не стоит, клубничный джем должен приобрести стандартную консистенцию.

клубничный джем

Банки и крышки стерилизуют, перед закаткой на зиму они должны быть сухими. Горячим джемом наполняют полулитровые банки. Заготовки остывают под полотенцем, но без переворачивания.

клубничный джем рецепт на зиму

Клубничный джем хранится в сухом погребе, максимальный срок – до следующего ягодного урожая.

джем из клубники рецепт на зиму

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Пицца на готовой основе

News image

Готовить пиццу на готовой основе одно удовольствие: быстро, просто, вкусно. Однажды мы уже публикова...

Мясо по-французски с картошкой

News image

На страницах нашего сайта уже был опубликован рецепт мяса по-французски. Сегодня мы предлагаем вам а...

Пирожки из омлета

News image

Как обычно, все работающие люди утро начинают суетливо и стремительно. А поэтому и завтрак необходим...

Супчик дня

Суп из тыквы с курицей

News image

Поздней осенью, когда практически постоянно царит пасмурная погода, а на душе хмуро и тоскливо, нужно чаще готовить для себя и своих близких яркие и красочные б...