Обычно первые блюда готовят традиционно жидкими. Тем не менее, существуют густые супы, например, овощные. Чем-то они напоминают рагу или соте, но более легкие и разнообразные по составу. Выбор овощей для этого густого супа зависит от личного вкуса, но очень даже желательно использовать сезонные овощи, вкус которых в сезон просто бесподобен. По большому счету, можно не строго придерживаться этого рецепта, а лишь использовать его как базу, ведь все, что нужно сделать – это взять самые вкусные овощи и приготовить блюдо, не подглядывая в какие-то запредельные откровения кулинаров.
Ингредиенты для приготовления густого овощного супа:
Примечание: предложенный набор ингредиентов вы можете дополнить шампиньонами, кабачком и др.
Рецепт приготовления густого овощного супа:
Для этого супа нужно подготовить «основу» в виде куриного бульона, который варится на курином филе. Мясо нарезать порционными кусочками, залить кипятком, варить 20 минут, выставив средний огонь, пенку снимать.
А пока можно подготовить весь овощной набор для супа. Промыть все овощи и зелень. Затем нарезать кусочками соцветия цветной капусты, болгарский перец, а также зеленый лук и сельдерей (стебель).
Подготовленную овощную смесь пассеровать на растительном масле примерно 2-3 минуты.
Затем овощи отправить в бульон, добавить соль, а также немного специй на свой вкус.
Следом за пассированными овощами в бульон отправить начищенную и нарезанную кубиками картошку. Выдержать суп на среднем огне еще 15 минут.
За 5 минут до выключения, добавить в суп веточки чистого укропа, который придаст блюду вкусный аромат. Если хотите, можно заменить укроп петрушкой, розмарином и т.д.
Подается к столу овощной густой суп обязательно горячим, так как в остывшем виде он все больше напоминает рагу, что тоже неплохо, но это уже не первое блюдо.
Приятного аппетита!
Салат с ананасом и курицей Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но... |
Печенье «Орешки» со сгущенкой Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу... |
Форель, запеченная в духовке Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ... |
Пирог с вишней Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир... |
Печень с овощами Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ruс удовольствием представляет вашему вниманию замечательный рецепт п... |
Картофельные дольки Рецепт картофельных долек похож на ранее опубликованный нами рецепт «Картофеля по-деревенски». Отлич... |
«Фрегат»: рыба, запеченная в фольге Сегодня представляем вам рецепт рыбы, запеченной в фольге. Это полезное и лёгкое блюдо, а если его к... |
Гороховый крем-суп Крем-суп – это тот же суп, но с консистенцией крема. Благодаря этому приему суп приобретает нежную и бархатистую структуру, а также изысканный внешний вид. Что ... |
Copyright © 2015 COOK-S
Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s.ru, являются объектами авторского права и охраняются законом. Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено.
