Пирог с яблоками и творогом
сладкая выпечкапирогирецепты из творогавыпечка из творогарецепты с яблокамиСегодня предлагаем приготовить вкусный и простой открытый пирог с яблоками и творогом. Универсальное песочное тесто по рецепту венского печенья плюс мягкое и нежное наполнение творогом с дольками яблок и формовка в виде популярных ныне тартов – вот суть нашего открытого творожно-яблочного пирога.
Ингредиенты для приготовления пирога с яблоками и творогом:
- мука пшеничная – 180 г
- яйца куриные – 2 шт.
- сахар – 150 г
- творожная масса (или творог со сметаной) – 250 г
- сливочное масло – 80 г
- яблоки – 1-2 шт.
- соль – щепотка
- мята – для украшения
Рецепт приготовления пирога с яблоками и творогом:
Первым делом следует замесить тесто для пирога. Для этого сначала растереть один яичный желток и около 50 г сахарного песка. Отделив белок, мы добьемся более рассыпчатой, крохкой и легкой структуры коржа.
Добавить подтаявшее сливочное масло, щепотку соли, которая усилит вкус, перемешать до кремоподобного состояния.
Частями подсыпать муку и замесить песочное тесто.
Доведя тесто до максимальной пластичности, скатать его в привычный шар, обернуть пленкой и убрать в морозилку на полчаса.
Охлажденное, удобное для работы тесто раскатать скалкой на рабочей поверхности или же сразу растянуть пальцами внутри жаропрочной формы диаметром 22-23 см, по всей окружности поднять борт высотой где-то 3 см. Дно формы предварительно застелить пергаментом.
Накрыть пласт теста вторым листом бумаги и наполнить фасолью или другими бобовыми. Использовать не менее 500 г фасоли, это не позволит тесту во время выпекания вздуться. Отправить заготовку на 10-12 минут в раскаленную духовку, выпекать при температуре 180 градусов.
Для приготовления начинки пирога соединить в одной миске нежную творожную массу, оставшийся сахар, дозировку которого можно регулировать по своему усмотрению, целое яйцо и оставшийся яичный белок. Взбить массу до однородности.
В слегка схватившуюся «корзинку» вылить творожную начинку, равномерно распределить по всему периметру.
Чистые яблоки нарезать тонкими дольками, которые затем разделить пополам. Погрузить фруктовую нарезку в творожную смесь и, возвратив в духовку, продолжать печь пирог ещё 40-45 минут при температуре 170 градусов.
Готовый пирог с яблоками и творогом, вынув из формы, остудить на решетке.
Декорировать домашний пирог традиционной сахарной пудрой, листиками освежающей мяты.
По желанию, выпечку можно дополнить шариком ванильного мороженого. Пирог с яблоками и творогом готов!
Приятного аппетита!