Скумбрия с яблоками
рецепты с яблокамирецепты из скумбрииСкумбрию сегодня можно купить в любом супермаркете и благодаря этому разнообразие рецептов с этой вкусной и полезной рыбкой просто поражает! Ничего удивительного, ведь сторонники здорового питания с удовольствием готовят ее, запекая в фольге или на гриле, маринуя или делая рыбные соленья. Скумбрия – рыбка ценная, имеющая огромное количество полезных жиров, витаминов РР и В12, а еще она получается необычайно нежной и вкусной, если приготовить ее с овощными соусами или фруктами с кислинкой. Готовы поделиться с вами простым рецептом изумительного блюда!
Ингредиенты для приготовления скумбрии с яблоками:
- скумбрия – 2 шт.
- яблоко – 2-3 шт.
- джем или варенье абрикосовое – 2 ст.л.
- уксус – 3 ст.л.
- орегано сухой – 1 ст.л.
- соль – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления скумбрии с яблоками:
Скумбрию выпотрошить, отрезать голову, плавники и хвост, вымыть и разделать на филейные кусочки без костей: надрезать тушку со стороны спинки, извлечь позвоночник и крупные косточки. В таком случае очень удобно разделывать не до конца размороженную рыбу, а рыбные обрезки использовать для варки бульона. В результате разделки двух тушек получится четыре филейных кусочка. Рыбу обязательно обсушить бумажными полотенцами.
Яблоки нарезать крупно, удалив серединку и семена.
Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом. Выложить филе скумбрии брюшком вниз, сверху сделать надрезы на кожице, на рыбу выложить яблочные дольки, также смазав их маслом.
Рыбу присыпать солью и сухим орегано или другими вашими любимыми приправами.
Поставить скумбрию с яблоками запекаться в духовку в режиме «гриль» или при высокой температуре 200 градусов на 3-4 минуты. Тем временем приготовить смесь для глазировки: смешать джем (абрикосовый, апельсиновый и пр.) и уксус, перемешать.
Извлечь скумбрию из духовки и обильно смазать ее фруктово-уксусной смесью вместе с яблоками. Вернуть рыбу в духовку и запекать до готовности и красивой корочки еще 8-10 минут.
Скумбрия с яблоками и глазированной хрустящей корочкой готова! Подавайте к столу с любым гарниром на свой вкус.
Приятного аппетита!