Узвар
украинская кухнябезалкогольные напитки
Традиционный для рождественских дней узвар – напиток из сухофруктов, который украинские хозяйки готовили еще в старину. Заблаговременно на печи засушивали осенний урожай яблок, груш, вишни, слив, чтобы рядом с кутьей на праздничной столе поставить этот ароматный, насыщенный нектар, символизирующий рождение Христа и благополучную счастливую жизнь.
Узвар – абсолютно натуральный, поливитаминный напиток отличается целебными, противовоспалительными свойствами, дарит энергию и продлевает молодость, наполняя организм живительной силой. Предложение современных магазинов позволяет наслаждаться ароматным узваром круглый год и качественно улучшать рацион любимых домочадцев. Купить сухофрукты на развес, упакованные, выбрать желаемый набор ассорти сегодня не составляет труда. А в знойные дни отлично утоляющий жажду узвар придется кстати и на пикнике, и за будничным обедом.
Ингредиенты для приготовления узвара (на 2 л воды):
- смесь сушеных яблок, груш, слив, вишни – 300 г
- курага – 100 г
- корица (в палочках) – 3-4 шт.
- бадьян – 2-5 звезд
- кардамон – 5-7 капсул
- мед (или сахар) – по вкусу
- лимон – по желанию
Рецепт приготовления узвара:
Ассорти из сушеных фруктов залить холодной водой, перебрать, отбраковывая возможный «неликвид», затем промыть под струей воды.
Очищенные от загрязнения дольки яблок, цельные груши, вишню и сливы положить в кастрюлю и повторно залить водой.
К основной смеси добавить нарезанную соломкой курагу.
Бросив коричные палочки, плоды кардамона и бадьяна, поставить будущий узвар на огонь и довести до активного кипения.
Накрыть крышкой сразу же, сокращая время закипания, или обязательно в конце готовки. После кипения емкость с горячим узваром снять с плиты и, накрыв, оставить завариваться – доходить до требуемой кондиции.
Уже в охлажденный или слегка теплый узвар добавить мед, тем самым сохраняя арсенал полезных веществ этой натуральной сладости.
Настаивать узвар перед подачей к столу нужно не менее 12 часов.
При желании, разлив по чашкам, добавить кружок лимона.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Фруктовый смузи в блендереУниверсальный, натуральный и полезный смузи до сих пор тревожит умы наших соотечественников. Что это – еда или напиток, в каких случаях его необходимо употреблять и из каких продуктов приготовить? В …
Виноградный компотСладкий, сочный, манящий виноград (особенно в сезон) рождает желание приготовить ароматнейший компот – неувядающая классика, в которой очень гармонично переплетается и вкус, и цвет, и запах. А еще …
Кисель из клюквыВ старину клюквенный кисель был основным зимним лакомством. Густой кисель разливали по глиняным мискам и ели деревянными ложками. Сейчас принято готовить более жидкий кисель из клюквы, который …
Ряженка в домашних условиях (в духовке)Домашний «молочный цех» – модное увлечение и предмет гордости. Чтобы порадовать гостей вкусной ряженкой, не нужно обзаводиться сложным оборудованием. Нужен только набор глиняных горшочков и хорошая …
Ягодный смузиСмузи, изобретенный в Калифорнии, уже давно обрел свою популярность и у нас. Смузи – означает коктейль, который готовится в блендере из фруктов или ягод с добавлением молока, сливок, йогурта или же …
Хлебный квас в домашних условияхКисло-сладкий освежающий напиток обладает и лечебными свойствами. В этом легко убедиться, если включить в семейное меню славянский хлебный квас. Во-первых, улучшается аппетит, во-вторых, …
Имбирный чай от простуды и кашляПоздней осенью и зимой, когда за окном льет дождь или метёт снег, предлагаем согреться и приятно взбодриться ароматным и вкусным имбирным чаем. Корень имбиря – это кладезь витаминов, и благодаря ему …
Цитрусовый чайКак приятно ранним утром порадовать себя вкусным и ароматным чаем, насладиться его непревзойденным вкусом и запахом. А если в обычный чай добавить, например, цедру лимона и апельсина, то чай в …
Квас из овса в домашних условияхДомашний овсяный квас – незаслуженно забытый напиток. А еще сто лет назад для него обязательно находилось место на обеденном столе. Все изменилось, когда современные диетологи обратили внимание на …
Кисель из черной смородиныЛюбые блюда, созданные из черной смородины, всегда полезны, поскольку сама ягода содержит огромную порцию полезных веществ. Смородина очень эффективна при простудных заболеваниях, также она улучшает …
Кофе по-венскиЗнаменитый и изысканный кофе по-венски давно завоевал себе безупречно-вкусную репутацию во всех кофейнях мира! Говорят, что именно с этого рецепта кофе начал свое шествие по странам Европы, так как …
Смузи из клубники и яблокТакой фруктовый «микс» может послужить полноценным завтраком или легким перекусом. Благодаря овсянке, он получается сытным и полезным для нашего тела. Измельчив все компоненты в блендере, вылив …
