big-bannn-end-9

Джем из яблок и груш

Сегодня у нас интересный и необычный рецепт – предлагаем разнообразить шелковистый яблочно-грушевый джем «звонкими» хрупкими маковыми зернами и дополнить его  деликатный вкус освежающей цитрусовой нотой лимона. Кроме лимона для этой заготовки подходят молотый кардамон с тонизирующим холодком, цедра лайма и/или апельсина – экспериментируйте и фантазируйте!

Ингредиенты для приготовления яблочно-грушевого джема:

  • яблоки – 300 г
  • груши – 200 г
  • лимон - 1/2 шт.
  • сахар – 400 г
  • мак – 1-2 ч.л.

джем из яблок и груш - ингредиенты

Рецепт приготовления джема из яблок и груш на зиму:

Чистые фрукты режем кусками небольшого размера. Удаляем сердцевину и срезаем с яблок жесткую кожуру. Смешиваем в миске с сахарным песком, лимонным соком и цедрой. С половинки лимона тонкой стружкой снимаем только верхний желтый слой, не задевая горькую белую мякоть. Перемешиваем и настаиваем около 20-30 минут, чтобы максимально выделить сок.

сок и цедра лимона

Перекладываем пустившее жидкость ассорти в емкость с толстым дном, ставим на огонь и кипятим.

джем из яблок и груш

После кипения, снижаем нагрев и при частом помешивании, не позволяя массе подгореть, провариваем джем из яблок и груш примерно полчаса до окончательного размягчения плотных фруктовых кусочков, потемнения и загустения сиропа.

джем из яблок и груш на зиму

Перетираем сладкое лакомство любым удобным способом до мелкозернистого состояния. Здесь годится как насадка «нож» в комбайне, так и погружной блендер.

яблочно-грушевый джем

Обязательный этап! На сухой, раскаленной сковороде секунд 15-20 прогреваем маковые зерна, очень быстро аромат раскрывается и мак становится более хрустящим. Если бросить в заготовку мак без обработки, не появится удивительного запаха и зерна не приобретут особенную сухую структуру.

мак на сковороде

Бросаем прокаленный мак в яблочно-грушевый джем, интенсивно перемешиваем до равномерного распределения хрупких частиц, возвращаем на большой огонь, прокипятив, сразу убираем в сторону.

джем с маком

Наполняем стерильные емкости джемом с маком, герметично укупориваем на зиму, остужаем под шерстяным одеялом, продолжая медленную стерилизацию.

яблочно-грушевый джем на зиму

Уносим домашний джем с маком на хранение в прохладное место.

фото джем из яблок и груш

Оригинальный и вкусный джем из яблок и груш готов!

джем из яблок и груш

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.3
Голосов: 6

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Картофельные шарики с начинкой

News image

Ни одно из картофельных блюд не нуждается в рекламе, они и так любимы всеми, кто употребляет этот пи...

Чебуреки

News image

Приготовление домашних чебуреков - это отличное занятие в выходной день для всей семьи! Давайте вмес...

Отбивные из куриного филе

News image

Представляем вам очередной рецепт отбивных. Куриные отбивные хороши тем, что довольно быстро жарятся...

Супчик дня

Суп на курином бульоне

News image

В холодные промозглые осенние деньки нет ничего лучше, чем съесть тарелочку горячего супа на курином бульоне, ведь он отлично согревает и насыщает, да к тому же...