big-bannn-end-9

Холодник из щавеля

Холодный суп из щавеля - это прекрасный способ освежиться и взбодриться в знойный летний день. Щавель придаёт супу интересную кислинку и очень хорошо сочетается с огурцами, яйцами и зеленью. Готовить щавелевый холодник очень быстро и легко, в этом вы можете убедиться, посмотрев наш пошаговый рецепт с фото. Однако учитывайте, что отвару из щавеля нужно дать время остыть. Поэтому имеет смысл сварить его заранее, до обеда.

Также вас могут заинтересовать другие наши рецепты со щавелем: щавелевый суп на мясном бульоне или замечательный и невероятно вкусный пирог со щавелем.

Ингредиенты для приготовления холодника из щавеля:

  • щавель - 300-400 г
  • огурцы - 2 шт.
  • яйца - 2 шт.
  • лук зеленый
  • зелень укропа
  • сметана
  • соль - по вкусу

Рецепт приготовления холодника из щавеля:

Щавель перебрать, листья хорошо промыть водой, удалить стебли, а зелень мелко нарезать.

холодник из щавеля - нарезать щавель

Яйца сварить вкрутую.

холодник из щавеля - сварить яйца

Воду в кастрюле закипятить. Положить туда щавель, добавить соль по вкусу.

холодник из щавеля - бросить в кипяток

Проварить щавель при небольшом кипении около 5 минут. Затем снять с огня и дать отвару остыть.

холодник из щавеля - сварить отвар

Огурцы промыть водой, срезать кожуру и нарезать соломкой.

холодник из щавеля - нарезать огурцы

Сваренные яйца остудить, очистить скорлупу, отделить белки от желтков. Яичный белок мелко порубить ножом на кубики, а желтки пока отложить в сторону.

холодник из щавеля - нарезать яйца

Зеленый лук промыть водой и мелко нарезать.

холодник из щавеля - зеленый лук

Укроп промыть и обсушить, отрезать жесткие стебли, а зелень измельчить ножом.

холодник из щавеля - укроп

Остывший щавелевый отвар разлить по тарелкам. Положить в каждую тарелку горсть измельченных огурцов, яичного белка, зеленого лука и укропа. Перемешать.

холодник из щавеля

В одной емкости соединить яичные желтки и несколько столовых ложек сметаны.

холодник из щавеля - желтки

Желтки хорошо растереть со сметаной при помощи ложки, чтобы не было комочков. Заправить этой массой холодник.

холодник из щавеля - сметана

Холодник из щавеля готов!

холодник из щавеля

Приятного аппетита!


 

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.2
Голосов: 5

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Популярные рецепты:

Салат с ананасом и курицей

News image

Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Но...

Печенье «Орешки» со сгущенкой

News image

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгу...

Форель, запеченная в духовке

News image

Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую ...

Пирог с вишней

News image

Вкусный, пышный пирог-«пятиминутка»! Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Готовить вишневый пир...

Вторые блюда:

Домашние куриные колбаски

News image

Научно технический прогресс принес в нашу жизнь не только скоростные машины и бытовую чудо технику, ...

Овощное рагу с картошкой

News image

Лето и осень – это время, когда на наших столах царствует изобилие свежих овощей, которые сочетают в...

Куриные рулетики с яблоками

News image

Сочетание курицы и яблок уже давно не вызывает удивления, достаточно только вспомнить огромное множе...

Супчик дня

Густой овощной суп

News image

Обычно первые блюда готовят традиционно жидкими. Тем не менее, существуют густые супы, например, овощные. Чем-то они напоминают рагу или соте, но более легкие и...