Свекла на зиму без уксуса
заготовки на зимурецепты из свеклыКонсервированиеПредлагаем вам сегодня вместе с нами замариновать свеклу на зиму, полностью исключив из состава ингредиентов уксус. Этот не очень полезный консервант мы заменим на лимонную кислоту. Вкус свеклы, маринованной таким образом, ничуть не хуже, чем классический вариант с уксусом, а более высокая степень полезности готового продукта неоспорима.
Ингредиенты для заготовки свеклы на зиму без уксуса:
- свекла (молодой овощ) – 400 г
- чёрный перец (горошком) – 10 шт. на 1 литр
- лавровый лист – 3 шт.
- вода – 1 л
- соль (только крупнокристаллическая) – 2 ст.л.
- лимонная кислота (в гранулах) – 1 ч.л.
- сахар – 3 ст.л.
Свекла на зиму без уксуса – рецепт с фото:
Подготовим продукты. Количество свеклы у нас получается на литровую банку, а количество маринада будем корректировать в процессе. Пустую банку тщательно промоем и стерилизуем, крышки прокипятим.
Сварим свеклу до полной готовности. Подождём, пока остынет. Очистим её от кожицы. Тщательно помоем в холодной воде. Нашинкуем отварную свеклу брусочками. Воспользуемся для этого овощной тёркой.
В простерилизованную банку на дно засыплем горошки перца, положим лавровый листик и не очень плотно выложим брусочки из свеклы.
В кастрюлю зальём воду. Туда же засыплем сахар, добавим лимонную кислоту и посолим. Доведём полученную смесь до кипения.
Горячим маринадом зальём свеклу по плечики банки.
Плотно закупорим заполненную банку крышкой. Перевернём, закутаем одеялом. Дождёмся, пока она медленно остынет и отправим на хранение.
Свекла маринованная без уксуса на зиму готова!
Приятного аппетита!