Варенье из слив

Рецепт приготовления варенья из слив:

Сливу вымыть, просушить, разделить на половинки и удалить косточку.

Переложить сливу в варочный таз и засыпать её половиной порции сахара. Оставить на 5-7 часов. За это время слива выделит сок, а в тазу образуется сахарный сироп.

Через указанное время всыпать в сливу оставшийся сахар, поставить её на небольшой огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Когда сироп закипит – положить в сливу палочку корицы. В таком виде варенье необходимо варить около 20-30 минут.

Добавить в сливовое варенье какао-порошок.

Перемешать, чтобы не образовались крупные комки до однородной консистенции сиропа.

Продолжать варить варенье ещё около часа на слабом огне, периодически помешивая, чтобы слива не подгорела.

За 10-15 минут до окончания приготовления варенья из слив необходимо добавить миндаль. Миндаль должен быть очищен от кожуры. Для этого запарить его кипятком на 3-5 минут, а затем снять кожуру. Вместо миндаля можно использовать любые орехи по вкусу – грецкие (можно не очищать), лесные или положить смесь орехов – так ваше варенье станет ещё изысканнее! Орехи желательно подсушить на сковороде, а затем использовать по назначению.

Заранее приготовить сухие стерилизованные банки. Когда время приготовления истечёт, удалить из горячего варенья палочку корицы, переложить его в банки.

Закатать банки железными или самозакручивающимися крышками.

Варенье из слив готово!