big-bannn-end-9

Маринованные огурцы корнишоны (по вкусу, как магазинные)

маринованные огурцы корнишоны рецепт как в магазине Острые маринованные корнишоны – рецепт для настоящих гурманов. Пикантные и хрустящие, миниатюрные и очень вкусные огурчики станут прекрасной закуской даже на праздничном столе. Из указанного количества ингредиентов получается 2 полулитровые банки огурчиков.

Ингредиенты:

  • корнишоны - столько, сколько поместится в банки
  • острый перец - 2 ломтика
  • укроп - 4 зонтика
  • хрен - 1 лист
  • перец горошек - 1 ч.л.
  • гвоздика - 2 бутона
  • зерна горчицы - 1 ч.л.
  • смородиновые листья - 2 шт.
  • дубовые листья - 2 шт.
  • чеснок - 1- 2 зубца

Маринад:

  • соль (нейодированная) - 1 ст.л. (без горки)
  • сахар - 1/2 ст. л.
  • уксус 9% - 1 ст.л.

Приготовление:

Для засолки отбираем маленькие и ровненькие огурчики правильной формы. Вымываем корнишоны, а затем замачиваем в чистой холодной воде на полчаса либо чуть дольше. Можно отрезать кончики у огурцов со стороны хвостиков, но у совсем маленьких корнишонов необязательно их отрезать. Миниатюрные огурчики и так успеют быстро просолиться.

огурцы корнишоны

Банки для консервации тщательно вымываем, затем стерилизуем в духовке или паром, установив их на специальное кольцо над кипящей водой.

банки

В первую очередь в ёмкости для консервации отправляем пряные травы и специи.

травы

Укладываем на дно банок нарезанные зубчики чеснока, горошины перца, гвоздику, любимые травы. Для того, чтобы корнишоны получились крепкими и хрустящими, хорошо добавить в засолку дубовые листья.

специи

Острый перец придаёт огурчикам пикантности. Каждая хозяйка добавляет жгучий перец по вкусу, но хотя бы небольшой кусочек обязательно нужно добавить в зимнюю засолку.

перец

На зелень в банках укладываем корнишоны. Огурчики размещаем в банках плотно, чтобы как можно больше плодов поместилось. Заполнив банки полностью корнишонами, выкладываем сверху огурчиков остатки зелени. Кипятим воду, заливаем крутым кипятком огурцы в банках на 10 мин. Сливаем воду в кастрюльку, чтобы опять довести до кипения. Добавляем несколько ложек воды в кастрюльку, т. к. при кипячении часть воды испарится. Заливаем вновь корнишоны крутым кипятком. Оставляем на 10 мин, прикрыв банки крышками, накинув на банки сверху полотенце.

огурцы корнишоны на зиму

Слив воду с банок, в очередной раз ставим её на огонь. Теперь добавляем в воду сахар и соль согласно рецепту. Варим маринад несколько минут, добавив в него несколько ложек воды на испарение.

для маринада

Добавляем в банки по щепотке зёрен горчицы. Заливаем в банки уксус, а следом – кипящий маринад. Закатываем герметично банки, переворачиваем, укутываем. Закатываем банки стерилизованными металлическими крышками. Помещаем банки, перевёрнутые на горлышко, под одеяло.

огурцы корнишоны как в магазине

Храним консервацию корнишонов до зимы в прохладном месте.

маринованные огурцы корнишоны как магазинные

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 3
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить