Жареная рыба под томатным маринадом (хороший способ готовить минтай или хек)

Предлагаем вкусное и полезное блюдо из рыбы. Его оценят вегетарианцы, а также люди, придерживающиеся поста. Уместно оно будет и на праздничном столе. Да и для повседневных обедов такая рыбка отлично подойдет, так как быстро и легко готовится. Особенно приятно, что это блюдо можно приготовить заранее, впрок, оно прекрасно хранится несколько дней.

Самое главное — правильно подобрать рыбу. Это должна быть такая рыба, из которой легко извлечь кости. Оптимальным вариантом будет хек, нототения или минтай. Томатную пасту необходимо выбрать качественную, свежую. От этого в большой степени зависит вкус нашего блюда.

Ингредиенты:

• 500 г хека,
• 0,5 крупной моркови,
• 1 луковица,
• 100 мл подсолнечного масла,
• соль – по вкусу
• 2 ст.л. муки,
• 100 г томатной пасты.

Приготовление:

Тушку очистим от чешуи и загрязнений, выпотрошим, промоем. Нарежем на кусочки, посолим.

Обваляем в муке.

Поджарим рыбу до готовности на подсолнечном масле.

Нашинкуем на терке морковку, нарежем потоньше лук.

На подсолнечном масле спассеруем.

В поджаренные овощи добавим томат-пасту.

Перемешаем и прожарим все вместе. Оставим овощи остывать.

У остывшей обжаренной рыбы удалим кости, кусочки без костей сложим в один слой на блюдо.

Слой рыбы закроем маринадом из томата, моркови и лука. Утрамбуем. Снова выложим слой рыбы, а затем — слой маринада. И так до конца.

Рыба под маринадом готова! Выдержим её час в холодильнике, а затем можно подавать.

Приятного аппетита!