Рыбные шарики в слоеном тесте
рецепты из слоеного тестазакуски из рыбыфиле рыбыМожно перелистать десятки страниц кулинарных книг в поисках закусок из бюджетных и простых продуктов, но не найти именно то, что хочется. Кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам не тратить кучу времени на поиски, а выбрать очень симпатичную и очень вкусную закуску – рыбные шарики в аппетитном слоеном тесте. Подобные слоеные закусочные пирожные очень любят французы и называют их волованами. Мы же постараемся посоревноваться с французскими поварами в оформлении блюда: не просто вырезать кружочки из слоеного теста, как принято это делать для волованов, а завернуть начинку в ленты из теста, превратив наши рыбные шарики в презентабельные «клубочки».
Ингредиенты для приготовления рыбных шариков в тесте:
- филе рыбное – 400 г
- лук репчатый – 2 шт.
- тесто слоеное – 0,5-0,8 кг
- яйцо куриное – 1 шт.
- соль, черный перец – по вкусу
- приправа для рыбы – по вкусу
- зеленый лук, свежая зелень – 1 пучок
Рецепт приготовления рыбных шариков в тесте:
В рыбный фарш (подойдет фарш из любой морской белой или красной рыбы - хек, минтай, форель, тилапия и пр.) добавить измельченную луковицу. Постарайтесь измельчить лук как можно мельче или воспользуйтесь для этих целей блендером-измельчителем.
К луку и фаршу всыпать приправу для рыбных блюд, измельченную зелень или зеленый лук, соль, черный перец. Яйцо разделить на белок и желток, желток отставить в сторону – он пригодится для смазывания шариков при запекании, а белок добавить в фарш.
Все ингредиенты тщательно вымешать, мокрыми ладонями сформировать небольшие, размером с грецкий орех, шарики из фарша.
Слоеное тесто слегка раскатать, чтобы его толщина стала равной около 2-3 мм (в противном случае оболочка шариков будет слишком толстой), нарезать полосами шириной около сантиметра по всей длине теста.
Обмотать полосами из теста рыбный шарик, по аналогии с клубком ниток, стараясь не пропускать участки фарша, заворачивая его полностью в тесто. На один шарик понадобится две такие ленты. Шарики выкладывать на противень, застеленный пергаментом.
Оставленным заранее желтком смазать шарики-клубочки.
Поставить запекаться при температуре 180 градусов на 25-30 минут.
Рыбные шарики в слоеном тесте готовы!
Приятного аппетита!