Кальмары, фаршированные грибами
шампиньоныблюда из грибовфаршированные блюдакальмарыЕсли вам надоели стандартные привычные рецепты и хочется приготовить что-то новое и неизбитое, то вас скорее всего заинтересует наш новый рецепт. Предлагаем вам приготовить кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом. Очевидным плюсом этого рецепта является то, что блюдо готовится очень быстро и легко, главное – не передержите фаршированные кальмары в духовке, иначе они могут стать немного «резиновыми».
Ингредиенты для приготовления кальмаров, фаршированных грибами:
- тушки кальмаров – 4-5 шт.
- грибы (свежие, замороженные или консервированные шампиньоны) – 200 г
- яйца куриные – 2-3 шт.
- сыр твердых сортов – 80 г
- свежая зелень укропа – небольшой пучок
- сметана (по желанию) – 3-4 ст.л.
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления кальмаров, фаршированных грибами:
Вначале следует подготовить грибную начинку для кальмаров. Если вы используете свежие целые грибы, то их нужно тщательно вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками; замороженные грибы – предварительно разморозить; если у вас консервированные шампиньоны (как в нашем случае), то нужно просто открыть банку и слить жидкость.
Твердый сыр натереть на терке. Свежую зелень укропа хорошо промыть и обсушить, затем мелко порубить ножом.
Тушки кальмаров разморозить, промыть и обсушить. Если нужно, то очистить от пленок.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить грибы в течение 6-8 минут (если грибы свежие, то жарить чуть дольше, пока не выпарится вся жидкость).
Вбить в сковороду к грибам куриные яйца.
Быстро перемешивать яйца с грибами, разбивая лопаткой крупные комочки.
Когда яичная масса полностью «схватится» (через 2-3 минуты на умеренном огне), положить в сковороду тертый сыр и измельченную зелень.
Хорошо перемешать грибную начинку, поперчить и посолить по вкусу, выдержать на огне ещё минуту-другую пока сыр полностью не расплавится, затем снять с плиты и немного остудить.
Подготовленные тушки кальмаров плотно нафаршировать грибной начинкой, сколоть края зубочистками.
Переложить фаршированные кальмары в огнеупорную форму, смазанную маслом. Сверху, по желанию, можно смазать морепродукты сметаной. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20-25 минут.
Подавать блюдо к столу можно как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски. Кальмары, фаршированные грибами, готовы!
Приятного аппетита!