big-bannn-end-9

Рулет со шпинатом и красной рыбой

Если у вас намечается праздничное застолье или посиделки с близкими друзьями за бокалом вина, то вам точно не обойтись без вкусной и нежной закуски. Поэтому предлагаем вам рецепт очень нежного на вкус и нарядного на вид шпинатного рулета с красной рыбой. Благодаря своему изысканному виду такой рулет будет идеально смотреться на любом праздничном столе! Кстати, для приготовления этой закуски вы можете смело использовать как свежий, так и замороженный шпинат.

Если будете готовить с замороженным, то сперва обязательно дайте ему полностью оттаять и очень тщательно отожмите от остатков воды! Вот и всё, можно начинать готовить!

Ингредиенты для приготовления рулета со шпинатом и красной рыбой (на противень размером 35х40 см):

Для шпинатного рулета:

  • шпинат (свежий) – 400 г
  • сметана (жирная) – 1 ст.л.
  • яйца куриные – 5 шт.
  • мука пшеничная – 120 г
  • разрыхлитель – ¼ ч.л.
  • соль – ½ ч.л.

Для начинки:

  • сливочный сыр – 350 г
  • красная рыба (соленая) – 150 г
  • укроп – 1 пучок
  • чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
  • соль, перец – по вкусу

рулет со шпинатом и красной рыбой - ингредиенты

Рецепт приготовления рулета со шпинатом и красной рыбой:

Сперва подготовьте шпинат. Для этого свежий шпинат тщательно промойте, плотные корешки оторвите.

свежий шпинат

В кастрюльку влейте 1,5-2 л воды и доведите до кипения. В кипящую воду выложите вымытый шпинат и проварите его несколько минут, за это время зелень должна обмякнуть.

шпинат

Откиньте шпинат на сито и максимально отожмите остатки воды. Обваренные листья как можно мельче измельчите ножом (по желанию, можете измельчить с помощью комбайна).

измельченный шпинат

Яйца разделите на белки и желтки. Белки перелейте в глубокую миску большого объема и отложите в сторону. Желтки вместе со сметаной и шпинатом переложите в отдельную емкость. Добавьте соль и, по желанию, немного молотого перца.

желтки

Тщательно размешайте венчиком или лопаткой.

размешать

Добавьте просеянную с разрыхлителем муку.

мука

Размешайте до получения густого теста.

шпинатное тесто

Белки взбейте в плотную пену.

взбитые белки

Частями введите взбитые белки в шпинатное тесто.

соединить

Аккуратно размешайте, чтобы получилось легкое и воздушное тесто.

тесто со шпинатом

Противень размером 35х40 см выстелите бумагой для выпечки. Выложите готовое тесто на подготовленный противень и разровняйте.

шпинатное тесто для рулета

Выпекайте шпинатную основу для рулета в разогретой до 180 С духовке около 10-12 минут. Будь внимательны и не пересушите корж, иначе при сворачивании он потрескается!

запечь

Готовый корж снимите с противня и переверните на кухонное полотенце или на другой чистый лист пергамента. Бумагу, на которой выпекался корж, снимите.

корж для рулета со шпинатом

Приготовьте начинку для шпинатного рулета. В миске смешайте вместе сливочный сыр, измельченный укроп и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Добавьте по вкусу соль и перец.

сливочный сыр с зеленью и чесноком

Солёную красную рыбу нарежьте тоненькими ломтиками.

красная рыба

На испеченный корж со шпинатом выложите ровным слоем начинку из сливочного сыра.

рулет со шпинатом и сливочным сыром

Сверху выложите полоски красной рыбы, как показано на фото.

рулет со шпинатом сыром и красной рыбой

Сверните пласт в плотный рулет.

шпинатный рулет

Заверните рулет со шпинатом и красной рыбой в бумагу для выпечки или в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2-3 часа.

рулет со шпинатом

Хорошо охлажденный рулет можно нарезать на кусочки и подавать к столу!

рулет со шпинатом и красной рыбой

Праздничный рулет со шпинатом и красной рыбой готов!

шпинатный рулет с красной рыбой

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 4

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Паста орзо с курицей

News image

Внешне похожая на рис, паста орзо готовится, как и прочие макаронные изделия. Но особенно хороши мин...

Домашние куриные колбаски

News image

Научно технический прогресс принес в нашу жизнь не только скоростные машины и бытовую чудо технику, ...

Жареная куриная грудка

News image

Некоторые хозяйки не любят готовить куриную грудку, потому что им кажется, что это мясо жестковатое ...

Супчик дня

Суп из лисичек

News image

Сегодня мы публикует рецепт невероятно вкусного грибного супа из лисичек. Его можно приготовить в любое время года, так как для рецепта можно использовать свежи...